National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0882

Saithe (UK), pollock (US), fillet, raw

Sej, filet, rå
Pollachius virensRefuse: 52%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     33900050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      19.3   17.5 - 20.92300817 
   total-Ng       3.1    2.8 - 3.32300050 
 Fat, total          [FACF: 0.929]g       0.3    0.2 - 0.62300817 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.100050 
 Carbohydrate, totalg       0.000816 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       0.000816 
 Ashg       1.2    0.9 - 1.42300817 
 Moistureg      79.5   77.5 - 81.12300817 

 Vitamin ARE       3.0000050 
   retinolµg       300050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.800816 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.3600817 
   alpha-tocopherolmg       0.3600817 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.0500816 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.0500816 
 Niacin equivalentsNE       6.3300050 
   niacinmg       200816 
   tryptophanNE       4.3300050 
 Vitamin B6mg       0.1800805 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg      1000805 
 Vitamin B12µg       1.300805 
 Vitamin Cmg       000816 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      4000816 
 Potassium, Kmg     44000816 
 Calcium, Camg       800816 
 Magnesium, Mgmg      1400816 
 Phosphorus, Pmg     17000816 
 Iron, Femg       0.200816 
 Copper, Cumg       0.0300816 
 Zinc, Znmg       0.300816 
 Iodine, Iµg      8500816 
 Manganese, Mnmg       0.0100816 
 Chromium, Crµg       0.93  0.020 - 2.101105256 
 Selenium, Seµg      32.4   22.0 - 48.51105256 
 Nickel, Niµg       1.46   1.00 - 8.401105256 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0  00816 
 Maltose   
 Saccharose   0  00816 
 All sugars, total   0  00050 
 Starch   0  00816 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  71  00823 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0    0.000 00816 
 C 14:0    0.004    1.44 00816 
 C 15:0  
 C 16:0    0.094   33.8 00816 
 C 17:0  
 C 18:0    0.021    7.55 00816 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.000 00816 
 C 18:3, n-3    0.009    3.24 00816 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.119   42.8 00050 
 Sum monounsaturated    0.069   24.8 00050 
 Sum polyunsaturated    0.090   32.4 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.009    3.24 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.000 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13