National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0879

Redfish, ocean perch, raw

Rųdfisk, rå
Sebastes marinusRefuse: 30%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     36300050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      19.4100817 
   total-Ng       3.1100050 
 Fat, total          [FACF: 0.775]g       0.9100817 
   saturated fatty acidsg       0.200050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.200050 
 Carbohydrate, totalg       0.000817 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.000817 
 Alcoholg       0.000817 
 Ashg       1.0100817 
 Moistureg      79.2100817 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000817 
   ß-carotene eq.µg       000817 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.901308 
   alpha-tocopherolmg       0.901308 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.05  0.038 - 0.066400817 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.05  0.040 - 0.055400817 
 Niacin equivalentsNE       1.2000050 
   niacinmg       1.2   1.10 - 1.30400817 
   tryptophanNE 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg 
 Vitamin Cmg       000817 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     113   98.0 - 141300817 
 Potassium, Kmg     323    278 - 369300817 
 Calcium, Camg      22.9   14.2 - 32.2300817 
 Magnesium, Mgmg 
 Phosphorus, Pmg     175    171 - 178300817 
 Iron, Femg       0.77  0.500 - 1.10300817 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg       1.2105191 
 Selenium, Seµg      56.3105191 
 Nickel, Niµg       0105191 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00817 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  48  00817 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.037    5.32 00817 
 C 15:0  
 C 16:0    0.105   15.0 00817 
 C 17:0  
 C 18:0    0.023    3.34 00817 
 C 20:0    0.000 00817 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.048    6.84 00817 
 C 18:1, n-9    0.138   19.8 00817 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.076   10.9 00817 
 C 22:1, n-9    0.068    9.73 00817 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.011    1.52 00817 
 C 18:3, n-3    0.006    0.912 00817 
 C 18:4, n-3    0.011    1.52 00817 
 C 20:4, n-6    0.008    1.22 00817 
 C 20:5, n-3    0.049    6.99 00817 
 C 22:5, n-3    0.006    0.912 00817 
 C 22:6, n-3    0.077   11.1 00817 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.173   24.8 00050 
 Sum monounsaturated    0.335   48.0 00050 
 Sum polyunsaturated    0.190   27.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.149   21.4 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.019    2.74 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13