National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0874

Crayfish, raw

Krebs, rå
Refuse: 88%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     28700050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      14.600816 
   total-Ng       2.300050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       0.500816 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.100050 
 Carbohydrate, totalg       1.200816 
   carbohydrate, availableg       1.200050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       0.000816 
 Ashg       1.200805 
 Moistureg      82.500816 

 Vitamin ARE      18.000050 
   retinolµg      1800050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.500816 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.500805 
   alpha-tocopherolmg       1.500805 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.0100816 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.0400816 
 Niacin equivalentsNE       4.2300050 
   niacinmg       1.900816 
   tryptophanNE       2.3300050 
 Vitamin B6mg       2.100805 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg       2.700805 
 Vitamin Cmg       000816 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     928    707 - 1150200152 
 Potassium, Kmg     138    132 - 144200152 
 Calcium, Camg      5800816 
 Magnesium, Mgmg      26.8   22.6 - 31.0200152 
 Phosphorus, Pmg     11000816 
 Iron, Femg       1.4  0.890 - 1.82400137 
 Copper, Cumg       0.2400816 
 Zinc, Znmg       1.3100816 
 Iodine, Iµg      30   11.0 - 60.0300135 
 Manganese, Mnmg       0.0400816 
 Chromium, Crµg       1.1  0.200 - 2.20405246 
 Selenium, Seµg      14.4   10.8 - 21.2405246 
 Nickel, Niµg      15.7   6.10 - 35.8405246 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0  00816 
 Maltose   
 Saccharose   0  00816 
 All sugars, total   1.20  00050 
 Starch   1.2  00050 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 158  00823 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0    0.000 00816 
 C 14:0    0.015    4.31 00816 
 C 15:0  
 C 16:0    0.090   25.6 00816 
 C 17:0  
 C 18:0    0.007    2.01 00816 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.007    2.01 00816 
 C 18:3, n-3    0.015    4.31 00816 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.119   33.9 00050 
 Sum monounsaturated    0.105   29.9 00050 
 Sum polyunsaturated    0.127   36.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.015    4.31 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.007    2.01 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13