National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0873

Norway lobster, raw

Jomfruhummer, rå
Nephros norvegicusRefuse: 30%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     39500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      19.6   16.2 - 21.67T0083 
   total-Ng       3.1    2.6 - 3.5700050 
 Fat, total          [FACF: 0.77]g       1.3    0.6 - 1.96T0083 
   saturated fatty acidsg       0.200050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.500050 
 Carbohydrate, totalg       0.81T0083 
   carbohydrate, availableg       0.800050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.0T0083 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.4    1.2 - 3.44T0083 
 Moistureg      76.0   71.5 - 81.210T0083 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0   <3.003T0083 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.5T0083 
   alpha-tocopherolmg       1.5T0083 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.13100113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.01100116 
 Niacin equivalentsNE       5.6700050 
   niacinmg       2.0   1.90 - 2.142T0083 
   tryptophanNE       3.6700050 
 Vitamin B6mg       0.211T0083 
 Pantothenic Acidmg       1.50T0083 
 Biotinµg       5T0083 
 Folatesµg      17   12.4 - 25.34T0083 
 Vitamin B12µg       0.9100138 
 Vitamin Cmg       3.06T0083 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     341    306 - 377200152 
 Potassium, Kmg     213    172 - 254200152 
 Calcium, Camg      480T0083 
 Magnesium, Mgmg      67.5   66.0 - 69.0200152 
 Phosphorus, Pmg     1440T0083 
 Iron, Femg       2   1.51 - 2.42200137 
 Copper, Cumg       0.7T0083 
 Zinc, Znmg       4.6T0083 
 Iodine, Iµg     240   86.0 - 582400135 
 Manganese, Mnmg       0.04T0083 
 Chromium, Crµg       2.70   1.90 - 3.40890381 
 Selenium, Seµg      55.0   46.0 - 74.7890381 
 Nickel, Niµg       6.70   3.10 - 19.3890381 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 910  290 T0083 
 Leucine1700  540 T0083 
 Lysine1500  490 T0083 
 Methionine 560  180 T0083 
 Cystine 250   80 T0083 
 Phenylalanine 780  250 T0083 
 Tyrosine 720  230 T0083 
 Threonine 910  290 T0083 
 Tryptophan 220   70 T0083 
 Valine 940  300 T0083 
 Arginine1600  520 T0083 
 Histidine 380  120 T0083 
 Alanine1300  420 T0083 
 Aspartic acid2100  680 T0083 
 Glutamic acid3100  980 T0083 
 Glycine1300  410 T0083 
 Proline 850  270 T0083 
 Serine1000  320 T0083 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0.8  T0083 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  95  00823 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0    0.000 T0083 
 C 14:0    0.015    1.50 T0083 
 C 15:0    0.010    0.997 T0083 
 C 16:0    0.109   10.9 T0083 
 C 17:0    0.015    1.50 T0083 
 C 18:0    0.050    4.99 T0083 
 C 20:0    0.000 T0083 
 C 22:0    0.000 T0083 
 C 24:0  

 C 14:1    0.000 T0083 
 C 16:1    0.059    5.88 T0083 
 C 18:1, n-9    0.178   17.7 T0083 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.040    3.99 T0083 
 C 22:1, n-9    0.044    4.39 T0083 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.040    3.99 T0083 
 C 18:3, n-3    0.054    5.38 T0083 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.005    0.499 T0083 
 C 20:5, n-3    0.251   25.0 T0083 
 C 22:5, n-3    0.015    1.50 T0083 
 C 22:6, n-3    0.118   11.8 T0083 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.199   19.8 00050 
 Sum monounsaturated    0.320   32.0 00050 
 Sum polyunsaturated    0.482   48.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.438   43.8 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.045    4.41 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13