National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0863

Wheat, kernels, whole/cracked

Hvedekerner, hele/knękkede
Triticum aestivum L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    143900050 
 Protein, total    [NCF: 5.83]g      10.712405278 
   total-Ng       1.812400050 
 Fat, total          [FACF: 0.720]g       2.000805 
   saturated fatty acidsg       0.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.200050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.900050 
 Carbohydrate, totalg      75.4005278 
   carbohydrate, availableg      64.400050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg      11.000502 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.512505278 
 Moistureg      10.412605278 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg       000802 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.4  0.670 - 2.73400128 
   alpha-tocopherolmg       1.4  0.670 - 2.73400128 
 Vitamin Kµg      3000822 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.3500159 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.12500159 
 Niacin equivalentsNE       2.0000050 
   niacinmg       5.600802 
   tryptophanNE       2.0000050 
 Vitamin B6mg       0.355  0.339 - 0.392600166 
 Pantothenic Acidmg       1.100810 
 Biotinµg       1.9   1.20 - 3.004T0087 
 Folatesµg      21   17.0 - 27.04T0087 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg       000802 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       5   1.90 - 8.80500152 
 Potassium, Kmg     384    325 - 429500152 
 Calcium, Camg      26.3   19.8 - 35.9600109 
 Magnesium, Mgmg     116    101 - 128500152 
 Phosphorus, Pmg     272    208 - 345600109 
 Iron, Femg       3.500159 
 Copper, Cumg       0.32  0.180 - 0.4603600199 
 Zinc, Znmg       2.8   1.90 - 4.103600199 
 Iodine, Iµg       2.7  0.550 - 8.70900149 
 Manganese, Mnmg       3.6   1.50 - 4.80700806 
 Chromium, Crµg       1.23402000 
 Selenium, Seµg       4.13402000 
 Nickel, Niµg      293402000 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 440  240 T0087 
 Leucine 790  430 T0087 
 Lysine 260  140 T0087 
 Methionine 170   91 T0087 
 Cystine 180  100 T0087 
 Phenylalanine 550  300 T0087 
 Tyrosine 240  130 T0087 
 Threonine 290  160 T0087 
 Tryptophan 120   65 T0087 
 Valine 510  280 T0087 
 Arginine 400  220 T0087 
 Histidine 240  130 T0087 
 Alanine 350  190 T0087 
 Aspartic acid 460  250 T0087 
 Glutamic acid3600 1950 T0087 
 Glycine 390  210 T0087 
 Proline1200  670 T0087 
 Serine 550  300 T0087 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00414 
 Glucose   0  00414 
 Lactose   
 Maltose   0  00414 
 Saccharose   0.54  00414 
 All sugars, total   0.540  00050 
 Starch  61.4  00414 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 00802 
 C 6:0    0.000 00802 
 C 8:0    0.000 00802 
 C 10:0    0.000 T0087 
 C 12:0    0.000 T0087 
 C 14:0    0.000 T0087 
 C 15:0    0.000 00802 
 C 16:0    0.265   18.4 T0087 
 C 17:0    0.000 00802 
 C 18:0    0.015    1.03 T0087 
 C 20:0    0.012    0.804 T0087 
 C 22:0    0.000 00802 
 C 24:0  

 C 14:1    0.000 00802 
 C 16:1    0.007    0.459 T0087 
 C 18:1, n-9    0.220   15.3 T0087 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.005    0.344 T0087 
 C 22:1, n-9    0.000 T0087 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.855   59.4 T0087 
 C 18:3, n-3    0.060    4.13 T0087 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.003    0.230 T0087 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3    0.000 00802 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.291   20.2 00050 
 Sum monounsaturated    0.231   16.1 00050 
 Sum polyunsaturated    0.918   63.7 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.060    4.13 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.858   59.6 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13