National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0861

Walnut oil

Valnųddeolie
Juglans regiaRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    370000050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       0.0005278 
   total-Ng       0.0000050 
 Fat, total          [FACF: 0.952]g     100.0005278 
   saturated fatty acidsg       9.100050 
   monounsaturated fatty acidsg      22.800050 
   polyunsaturated fatty acidsg      63.300050 
 Carbohydrate, totalg       0.0005278 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.0005278 
 Moistureg       0.0005278 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg       000050 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.40005278 
   alpha-tocopherolmg       0.40005278 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.000005278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.000005278 
 Niacin equivalentsNE       0.00000050 
   niacinmg       0.000005278 
   tryptophanNE       0.00000050 
 Vitamin B6mg       0.000005278 
 Pantothenic Acidmg       0.000005278 
 Biotinµg 
 Folatesµg       0005278 
 Vitamin B12µg       0.00005278 
 Vitamin Cmg       0.00000050 
   L-Ascorbic Acidmg       0.0005278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       0005278 
 Potassium, Kmg       0005278 
 Calcium, Camg       0005278 
 Magnesium, Mgmg       0005278 
 Phosphorus, Pmg       0005278 
 Iron, Femg       0.00005278 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       0.00005278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   0    0 00800 
 Leucine   0    0 00800 
 Lysine   0    0 00800 
 Methionine   0    0 00800 
 Cystine   0    0 00800 
 Phenylalanine   0    0 00800 
 Tyrosine   0    0 00800 
 Threonine   0    0 00800 
 Tryptophan   0    0 00800 
 Valine   0    0 00800 
 Arginine   0    0 00800 
 Histidine   0    0 00800 
 Alanine   0    0 00800 
 Aspartic acid   0    0 00800 
 Glutamic acid   0    0 00800 
 Glycine   0    0 00800 
 Proline   0    0 00800 
 Serine   0    0 00800 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.000 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    7.00    7.35 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    2.00    2.10 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.100    0.105 05278 
 C 18:1, n-9   22.2   23.3 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.400    0.420 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6   52.9   55.6 05278 
 C 18:3, n-3   10.4   10.9 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.000 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    9.10    9.56 00050 
 Sum monounsaturated   22.8   24.0 00050 
 Sum polyunsaturated   63.3   66.5 00050 

 Sum n-3 fatty acids   10.4   10.9 00050 
 Sum n-6 fatty acids   52.9   55.6 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13