National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 
  FCDB no. 0853

Fennel, root, raw

Fennikel, knold, rå
Foeniculum vulgare (Miller) var. azoricumRefuse: 7%
 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 
 EnergykJ      9800050 
 Protein, total    [NCF: 6.26]g       1.4    1.0 - 1.5405141 
   total-Ng       0.2    0.2 - 0.2400050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       0.2    0.2 - 0.2405141 
   saturated fatty acidsg 
   monounsaturated fatty acidsg 
   polyunsaturated fatty acidsg 
 Carbohydrate, totalg       5.0    3.6 - 5.9405141 
   carbohydrate, availableg       300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       2.0    1.9 - 2.0405141 
 Alcoholg       0.000805 
 Ashg       1.0    1.0 - 1.1405141 
 Moistureg      93.8   93.1 - 95.9300166 
 Vitamin ARE      11.700050 
   retinolµg       000805 
   ß-carotene eq.µg     14002102 
 Vitamin Dµg       000805 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 
 Vitamin B1, thiaminmg       0.030  0.024 - 0.033405141 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.1100805 
 Niacin equivalentsNE       0.60000050 
   niacinmg       0.200805 
   tryptophanNE       0.40000050 
 Vitamin B6mg       0.059  0.036 - 0.081790143 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg      30   23.0 - 34.0405141 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       9.0000050 
   L-Ascorbic Acidmg       9   8.10 - 12.1405141 
   L-Dehydroascorbic acidmg 
 Sodium, Namg      27   12.0 - 52.0405141 
 Potassium, Kmg     395    350 - 470405141 
 Calcium, Camg      30.2   8.46 - 56.01090018 
 Magnesium, Mgmg      11   8.30 - 12.8405141 
 Phosphorus, Pmg      38.8   27.1 - 51.4600109 
 Iron, Femg       0.32  0.290 - 0.350405141 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       0.22  0.180 - 0.280405141 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg       1.0  0.200 - 3.20402000 
 Selenium, Seµg       0402000 
 Nickel, Niµg      34.0   20.1 - 43.9402000 
 
 Amino acids mg/100g mg/g N Source 
 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   
 
 Carbohydrates    g/100g   Source 
 Fructose   1.0  05141 
 Glucose   1.1  05141 
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   0.00  05141 
 All sugars, total   2.1  05141 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   
 
 Cholesterol   mg/100g   Source 
 Cholesterol   0  00000 
 

 

 
 Fatty acids      g/100g      % Source 
 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  
 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  
 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  
 Other fatty acids  
 Fatty acid totals      g/100g      % Source 
 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  
 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids  
 

 
 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13