National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0844

Ice cream, dairy, nougat

Nougatis
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     77800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       4.000502 
   total-Ng       0.600050 
 Fat, total          [FACF: 0.930]g      10.000502 
   saturated fatty acidsg       6.500050 
   monounsaturated fatty acidsg       2.600050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.200050 
 Carbohydrate, totalg      20.000502 
   carbohydrate, availableg      2000050 
   added sugarg      18.000502 
   dietary fibreg       0.000805 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.100805 
 Moistureg      64.900009 

 Vitamin ARE     10200050 
   retinolµg      9800805 
   ß-carotene eq.µg      4600805 
 Vitamin Dµg       0.0900805 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.300805 
   alpha-tocopherolmg       0.300805 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.0500805 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.1700805 
 Niacin equivalentsNE       1.0300050 
   niacinmg       0.100805 
   tryptophanNE       0.93300050 
 Vitamin B6mg       0.0900805 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg       200805 
 Vitamin B12µg       0.4700805 
 Vitamin Cmg 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      4400805 
 Potassium, Kmg     19000805 
 Calcium, Camg     15600805 
 Magnesium, Mgmg      1400805 
 Phosphorus, Pmg     11600805 
 Iron, Femg       0.100805 
 Copper, Cumg       0.00900816 
 Zinc, Znmg       0.5300816 
 Iodine, Iµg      1500816 
 Manganese, Mnmg       0.00800816 
 Chromium, Crµg       200816 
 Selenium, Seµg       0.300816 
 Nickel, Niµg       300816 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 220  340 T0446 
 Leucine 400  630 T0446 
 Lysine 330  510 T0446 
 Methionine 110  170 T0446 
 Cystine  38   59 T0446 
 Phenylalanine 220  340 T0446 
 Tyrosine 170  270 T0446 
 Threonine 190  300 T0446 
 Tryptophan  56   88 T0446 
 Valine 290  460 T0446 
 Arginine 160  250 T0446 
 Histidine 120  190 T0446 
 Alanine 150  240 T0446 
 Aspartic acid 330  520 T0446 
 Glutamic acid 910 1420 T0446 
 Glycine  90  140 T0446 
 Proline 370  570 T0446 
 Serine 240  370 T0446 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  43  00805 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.274    2.94 T0446 
 C 6:0    0.180    1.94 T0446 
 C 8:0    0.107    1.15 T0446 
 C 10:0    0.257    2.76 T0446 
 C 12:0    0.310    3.34 T0446 
 C 14:0    1.02   10.9 T0446 
 C 15:0    0.107    1.15 T0446 
 C 16:0    3.01   32.4 T0446 
 C 17:0    0.047    0.502 T0446 
 C 18:0    1.17   12.6 T0446 
 C 20:0    0.000 T0446 
 C 22:0    0.000 T0446 
 C 24:0  

 C 14:1    0.077    0.825 T0446 
 C 16:1    0.167    1.79 T0446 
 C 18:1, n-9    2.25   24.2 T0446 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 T0446 
 C 22:1, n-9    0.000 T0446 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.150    1.61 T0446 
 C 18:3, n-3    0.090    0.968 T0446 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 T0446 
 C 20:5, n-3    0.000 T0446 
 C 22:5, n-3    0.000 T0446 
 C 22:6, n-3    0.000 T0446 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    6.48   69.6 00050 
 Sum monounsaturated    2.59   27.8 00050 
 Sum polyunsaturated    0.240    2.58 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.090    0.972 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.151    1.62 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13