National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0829

Cauliflower, frozen

Blomkål, dybfrost
Brassica oleracea L. convar. botrytisRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     11600050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       2.04005278 
   total-Ng       0.3    0.3 - 0.34000050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       0.34005278 
   saturated fatty acidsg       0.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.100050 
 Carbohydrate, totalg       4.7005278 
   carbohydrate, availableg       3.700050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       1.000800 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.53805278 
 Moistureg      92.53805278 

 Vitamin ARE       1.5000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg      1800050 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg      16.014T0017 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.0514005278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.0704005278 
 Niacin equivalentsNE       0.86200050 
   niacinmg       0.4294005278 
   tryptophanNE       0.43300050 
 Vitamin B6mg       0.123805278 
 Pantothenic Acidmg       0.136105278 
 Biotinµg 
 Folatesµg      64005278 
 Vitamin B12µg       0.00005278 
 Vitamin Cmg      48.800050 
   L-Ascorbic Acidmg      48.83405278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      242305278 
 Potassium, Kmg     1931305278 
 Calcium, Camg      224005278 
 Magnesium, Mgmg      121105278 
 Phosphorus, Pmg      48.1   38.9 - 56.76T0017 
 Iron, Femg       0.544005278 
 Copper, Cumg       0.031505278 
 Zinc, Znmg       0.17705278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.197705278 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  77  240 05278 
 Leucine 120  370 05278 
 Lysine 110  340 05278 
 Methionine  28   87 05278 
 Cystine  23   71 05278 
 Phenylalanine  71  220 05278 
 Tyrosine  45  140 05278 
 Threonine  74  230 05278 
 Tryptophan  26   81 05278 
 Valine 100  310 05278 
 Arginine  97  300 05278 
 Histidine  42  130 05278 
 Alanine 110  330 05278 
 Aspartic acid 240  730 05278 
 Glutamic acid 270  830 05278 
 Glycine  64  200 05278 
 Proline  87  270 05278 
 Serine 110  330 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.000 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    0.036   19.0 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.005    2.65 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.000 05278 
 C 18:1, n-9    0.019   10.1 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.029   15.3 05278 
 C 18:3, n-3    0.099   52.4 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.000 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.041   21.7 00050 
 Sum monounsaturated    0.019   10.1 00050 
 Sum polyunsaturated    0.129   68.3 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.099   52.1 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.029   15.4 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13