National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0823

Brussels sprouts, winter (January to April), raw

Rosenkål, vinter (januar til april), rå
Brassica oleracea var. gemmiferaRefuse: 20%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     21300050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       4.4    3.7 - 5.51500167 
   total-Ng       0.7    0.6 - 0.91500050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.5    0.4 - 0.6300167 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.300050 
 Carbohydrate, totalg       9.2    7.5 - 10.61500167 
   carbohydrate, availableg       5.100050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       4.1    3.7 - 4.54T0225 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.2    1.0 - 1.41500167 
 Moistureg      84.7   82.9 - 86.81500167 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg 
 Vitamin B2, riboflavinmg 
 Niacin equivalentsNE       0.83300050 
   niacinmg 
   tryptophanNE       0.83300050 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg     101   85.0 - 1221500167 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg 
 Potassium, Kmg 
 Calcium, Camg 
 Magnesium, Mgmg 
 Phosphorus, Pmg 
 Iron, Femg 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 150  210 T0225 
 Leucine 200  280 T0225 
 Lysine 220  310 T0225 
 Methionine  47   67 T0225 
 Cystine  20   29 T0225 
 Phenylalanine 130  180 T0225 
 Tyrosine  70  100 T0225 
 Threonine 140  200 T0225 
 Tryptophan  50   71 T0225 
 Valine 230  330 T0225 
 Arginine 290  410 T0225 
 Histidine  92  130 T0225 
 Alanine 200  290 T0225 
 Aspartic acid 410  580 T0225 
 Glutamic acid 740 1050 T0225 
 Glycine 140  200 T0225 
 Proline 730 1040 T0225 
 Serine 190  270 T0225 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.071   17.8 T0225 
 C 17:0  
 C 18:0    0.005    1.21 T0225 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9    0.014    3.61 T0225 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.071   17.8 T0225 
 C 18:3, n-3    0.238   59.5 T0225 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 T0225 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.076   19.0 00050 
 Sum monounsaturated    0.014    3.61 00050 
 Sum polyunsaturated    0.309   77.3 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.238   59.6 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.072   17.9 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13