National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0822

Brussels sprouts, automn (October to December), raw

Rosenkål, efterår (oktober til december), rå
Brassica oleracea var. gemmiferaRefuse: 20%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     24200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       4.8    1.8 - 6.41300167 
   total-Ng       0.8    0.3 - 1.01300050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.5200167 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.300050 
 Carbohydrate, totalg      10.5    9.2 - 11.11300167 
   carbohydrate, availableg       6.400050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       4.1    3.7 - 4.54T0225 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.2    1.0 - 1.41300167 
 Moistureg      83.1   81.1 - 85.21300167 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg 
 Vitamin B2, riboflavinmg 
 Niacin equivalentsNE       0.91700050 
   niacinmg 
   tryptophanNE       0.91700050 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg     140    114 - 1581300167 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg 
 Potassium, Kmg 
 Calcium, Camg 
 Magnesium, Mgmg 
 Phosphorus, Pmg 
 Iron, Femg 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 160  210 T0225 
 Leucine 220  280 T0225 
 Lysine 240  310 T0225 
 Methionine  51   67 T0225 
 Cystine  22   29 T0225 
 Phenylalanine 140  180 T0225 
 Tyrosine  77  100 T0225 
 Threonine 150  200 T0225 
 Tryptophan  55   71 T0225 
 Valine 250  330 T0225 
 Arginine 320  410 T0225 
 Histidine 100  130 T0225 
 Alanine 220  290 T0225 
 Aspartic acid 450  580 T0225 
 Glutamic acid 810 1050 T0225 
 Glycine 150  200 T0225 
 Proline 800 1040 T0225 
 Serine 210  270 T0225 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.071   17.8 T0225 
 C 17:0  
 C 18:0    0.005    1.21 T0225 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9    0.014    3.61 T0225 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.071   17.8 T0225 
 C 18:3, n-3    0.238   59.5 T0225 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 T0225 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.076   19.0 00050 
 Sum monounsaturated    0.014    3.61 00050 
 Sum polyunsaturated    0.309   77.3 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.238   59.6 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.072   17.9 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13