National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0818

Bean sprouts, average values, raw

Bųnnespirer, uspec., rå
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     13500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       3.0    1.8 - 4.91190153 
   total-Ng       0.5    0.3 - 0.81100050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       0.3    0.0 - 0.41190153 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.100050 
 Carbohydrate, totalg       4.9    2.0 - 8.11190153 
   carbohydrate, availableg       3.700050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       1.2405165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.4    0.3 - 0.61190153 
 Moistureg      90.0   74.9 - 95.81390152 

 Vitamin ARE       2.6700050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg      32   19.0 - 44.0205148 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg      33T0817 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.0848T0817 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.1248T0817 
 Niacin equivalentsNE       1.3500050 
   niacinmg       0.7498T0817 
   tryptophanNE       0.60000050 
 Vitamin B6mg       0.081  0.067 - 0.100300166 
 Pantothenic Acidmg       0.3804T0817 
 Biotinµg 
 Folatesµg     100605143 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg      13.200050 
   L-Ascorbic Acidmg      13.28T0817 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       64T0817 
 Potassium, Kmg     1498T0817 
 Calcium, Camg      25.8   15.6 - 35.76T0817 
 Magnesium, Mgmg      218T0817 
 Phosphorus, Pmg     100   74.1 - 1206T0817 
 Iron, Femg       0.918T0817 
 Copper, Cumg       0.1648T0817 
 Zinc, Znmg       0.418T0817 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.1888T0817 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg      29.1   11.7 - 47.61005272 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 130  270 T0817 
 Leucine 170  360 T0817 
 Lysine 160  340 T0817 
 Methionine  34   70 T0817 
 Cystine  17   35 T0817 
 Phenylalanine 120  240 T0817 
 Tyrosine  53  110 T0817 
 Threonine  77  160 T0817 
 Tryptophan  36   76 T0817 
 Valine 130  270 T0817 
 Arginine 200  410 T0817 
 Histidine  67  140 T0817 
 Alanine  96  200 T0817 
 Aspartic acid 470  990 T0817 
 Glutamic acid 160  330 T0817 
 Glycine  62  130 T0817 
 Proline   
 Serine  33   68 T0817 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.000 T0817 
 C 15:0  
 C 16:0    0.047   25.2 T0817 
 C 17:0  
 C 18:0    0.012    6.48 T0817 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9    0.032   17.3 T0817 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.061   33.1 T0817 
 C 18:3, n-3    0.024   13.0 T0817 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.068   36.7 00050 
 Sum monounsaturated    0.032   17.3 00050 
 Sum polyunsaturated    0.085   46.0 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.023   12.7 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.062   33.3 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13