National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0817

Bean sprouts, mung, raw

Bųnnespirer, mung, rå
Phaseolus radiata L. (Vigna radiata (L.) R. Wilczek)Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     14200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       3.0805278 
   total-Ng       0.5    0.3 - 0.7800050 
 Fat, total          [FACF: 0.775]g       0.2805278 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.100050 
 Carbohydrate, totalg       5.9005278 
   carbohydrate, availableg       4.100050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       1.8005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.4805278 
 Moistureg      90.4805278 

 Vitamin ARE       1.0000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg      1200050 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg      3300822 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.084805278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.124805278 
 Niacin equivalentsNE       1.37   2.00 - 2.00200050 
   niacinmg       0.749805278 
   tryptophanNE       0.617   2.00 - 2.00200050 
 Vitamin B6mg       0.088805278 
 Pantothenic Acidmg       0.380405278 
 Biotinµg 
 Folatesµg     100605143 
 Vitamin B12µg       0.00005278 
 Vitamin Cmg      13.200050 
   L-Ascorbic Acidmg      13.2805278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       6405278 
 Potassium, Kmg     149805278 
 Calcium, Camg      25.8   15.6 - 35.7600109 
 Magnesium, Mgmg      21805278 
 Phosphorus, Pmg     100   74.1 - 120600109 
 Iron, Femg       0.91805278 
 Copper, Cumg       0.164805278 
 Zinc, Znmg       0.41805278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.188805278 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 130  270 05278 
 Leucine 180  360 05278 
 Lysine 170  340 05278 
 Methionine  34   70 05278 
 Cystine  17   35 05278 
 Phenylalanine 120  240 05278 
 Tyrosine  53  110 05278 
 Threonine  78  160 05278 
 Tryptophan  37   76 05278 
 Valine 130  270 05278 
 Arginine 200  410 05278 
 Histidine  68  140 05278 
 Alanine  97  200 05278 
 Aspartic acid 480  990 05278 
 Glutamic acid 160  330 05278 
 Glycine  63  130 05278 
 Proline   
 Serine  33   68 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.000 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    0.035   25.4 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.009    6.35 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.000 05278 
 C 18:1, n-9    0.024   17.5 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.046   33.3 05278 
 C 18:3, n-3    0.018   12.7 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.000 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.051   36.5 00050 
 Sum monounsaturated    0.024   17.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.064   46.0 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.018   12.7 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.046   33.3 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13