National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0814

Cheese, Camembert, 30 % fidm.

Camembert, 30+
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     83500050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g      25.000502 
   total-Ng       3.900050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      11.000502 
   saturated fatty acidsg       7.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       3.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.300050 
 Carbohydrate, totalg       0.2T0369 
   carbohydrate, availableg       0.200050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       3.3T0369 
 Moistureg      60.700050 

 Vitamin ARE      97.500050 
   retinolµg      93.500050 
   ß-carotene eq.µg      48.400050 
 Vitamin Dµg       0.14300050 
   D3 cholecalciferolµg       0.14300050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.28100050 
   alpha-tocopherolmg       0.28100050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.045  0.025 - 0.0603T0369 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.450  0.352 - 0.5686T0369 
 Niacin equivalentsNE       7.6300050 
   niacinmg       1.80   1.45 - 2.186T0369 
   tryptophanNE       5.8300050 
 Vitamin B6mg       0.25  0.169 - 0.3416T0369 
 Pantothenic Acidmg       1.3616T0369 
 Biotinµg       6.0   1.20 - 17.8T0369 
 Folatesµg      6218T0369 
 Vitamin B12µg       1.13   1.00 - 1.203T0369 
 Vitamin Cmg       0.00T0369 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    1297   1013 - 174424T0369 
 Potassium, Kmg     1879T0369 
 Calcium, Camg     720    410 - 94024T0369 
 Magnesium, Mgmg      2010T0369 
 Phosphorus, Pmg     370    260 - 52024T0369 
 Iron, Femg       0.18  0.130 - 0.2305T0369 
 Copper, Cumg       0.071T0254 
 Zinc, Znmg       2.384T0369 
 Iodine, Iµg      13.8   6.40 - 38.046T0256 
 Manganese, Mnmg       0.0481T0252 
 Chromium, Crµg       0.2802099 
 Selenium, Seµg       8.500050 
 Nickel, Niµg       4.96   4.35 - 5.649T0758 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1400  350 00153 
 Leucine2300  590 00153 
 Lysine2000  510 00153 
 Methionine 710  180 00153 
 Cystine  90   23 00153 
 Phenylalanine1300  330 00153 
 Tyrosine1400  350 00153 
 Threonine 860  220 00153 
 Tryptophan 350   88 00153 
 Valine1700  430 00153 
 Arginine 780  200 00153 
 Histidine 710  180 00153 
 Alanine 780  200 00153 
 Aspartic acid1800  450 00153 
 Glutamic acid4900 1250 00153 
 Glycine 510  130 00153 
 Proline2600  670 00153 
 Serine1400  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0.10  T0369 
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.100  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  36  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.374    3.60 00324 
 C 6:0    0.239    2.30 00324 
 C 8:0    0.156    1.50 00324 
 C 10:0    0.343    3.30 00324 
 C 12:0    0.426    4.10 00324 
 C 14:0    1.22   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    3.25   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    1.11   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.156    1.50 00324 
 C 16:1    0.239    2.30 00324 
 C 18:1, n-9    2.44   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.125    1.20 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.229    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.083    0.798 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    7.12   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    2.96   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.312    3.00 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.083    0.798 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.229    2.20 00050 
 Trans fatty acids    0.478    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13