National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0813

Cheese, firm, 10 % fidm.

Figuraost, 10+
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     65700050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g      24.000502 
   total-Ng       3.7600502 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g       6.500502 
   saturated fatty acidsg       4.2100050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.7500050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.1800050 
 Carbohydrate, totalg       0.500050 
   carbohydrate, availableg       0.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       3.500005 
 Moistureg      35.000050 

 Vitamin ARE      5800050 
   retinolµg      5500050 
   ß-carotene eq.µg      2900050 
 Vitamin Dµg       0.1100050 
   D3 cholecalciferolµg       0.1100050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.1700050 
   alpha-tocopherolmg       0.1700050 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg 
 Vitamin B2, riboflavinmg 
 Niacin equivalentsNE       5.5000050 
   niacinmg 
   tryptophanNE       5.5000050 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg 
 Vitamin Cmg 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg 
 Potassium, Kmg 
 Calcium, Camg 
 Magnesium, Mgmg 
 Phosphorus, Pmg 
 Iron, Femg 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg       0.302099 
 Selenium, Seµg       8.500050 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1300  350 00153 
 Leucine2200  590 00153 
 Lysine1900  510 00153 
 Methionine 680  180 00153 
 Cystine  87   23 00153 
 Phenylalanine1200  330 00153 
 Tyrosine1300  350 00153 
 Threonine 830  220 00153 
 Tryptophan 330   88 00153 
 Valine1600  430 00153 
 Arginine 750  200 00153 
 Histidine 680  180 00153 
 Alanine 750  200 00153 
 Aspartic acid1700  450 00153 
 Glutamic acid4700 1250 00153 
 Glycine 490  130 00153 
 Proline2500  670 00153 
 Serine1400  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.10  00314 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  21  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.22    3.60 00324 
 C 6:0    0.14    2.30 00324 
 C 8:0    0.092    1.50 00324 
 C 10:0    0.20    3.30 00324 
 C 12:0    0.25    4.10 00324 
 C 14:0    0.72   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    1.92   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    0.66   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.092    1.50 00324 
 C 16:1    0.14    2.30 00324 
 C 18:1, n-9    1.44   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.074    1.20 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.14    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.049    0.80 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    4.21   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    1.75   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.18    3.00 00050 

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids    0.28    4.60 G0419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13