National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0796

Cauliflower, imported, raw

Blomkål, importeret, rå
Brassica oleracea L. convar. botrytisRefuse: 8%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     13200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       3.1    2.1 - 4.11200162 
   total-Ng       0.5    0.3 - 0.71200050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.4100162 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.200050 
 Carbohydrate, totalg       5.200050 
   carbohydrate, availableg       2.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       2.7    2.0 - 3.41200162 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.8    0.7 - 0.91200162 
 Moistureg      90.5   87.5 - 92.01200162 

 Vitamin ARE       3.3300050 
   retinolµg       0T0017 
   ß-carotene eq.µg      40   18.0 - 1028T0017 
 Vitamin Dµg       0T0017 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.2  0.120 - 0.3005T0017 
   alpha-tocopherolmg       0.2  0.120 - 0.3005T0017 
 Vitamin Kµg      16.014T0017 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.058  0.027 - 0.13150T0017 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.073  0.049 - 0.09233T0017 
 Niacin equivalentsNE       1.1800050 
   niacinmg       0.6  0.530 - 0.75010T0017 
   tryptophanNE       0.58300050 
 Vitamin B6mg       0.145  0.094 - 0.25250T0017 
 Pantothenic Acidmg       0.60T0017 
 Biotinµg       1.5T0017 
 Folatesµg     165   86.0 - 22650T0017 
 Vitamin B12µg       0T0017 
 Vitamin Cmg      56   36.8 - 92.91200162 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      17   8.30 - 55.06T0017 
 Potassium, Kmg     286    189 - 37533T0017 
 Calcium, Camg      24.5   21.7 - 29.011T0017 
 Magnesium, Mgmg      13.2   5.15 - 17.433T0017 
 Phosphorus, Pmg      48.1   38.9 - 56.76T0017 
 Iron, Femg       0.402  0.240 - 0.70033T0017 
 Copper, Cumg       0.042  0.029 - 0.07314T0017 
 Zinc, Znmg       0.261  0.160 - 0.49033T0017 
 Iodine, Iµg       0.8  0.100 - 3.208T0017 
 Manganese, Mnmg       0.23  0.150 - 0.3905T0017 
 Chromium, Crµg       0.62002000 
 Selenium, Seµg       0.41305254 
 Nickel, Niµg       9.80  0.400 - 1322490419 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 110  220 00153 
 Leucine 160  330 00153 
 Lysine 150  300 00153 
 Methionine  38   77 00153 
 Cystine  18   37 00153 
 Phenylalanine 100  210 00153 
 Tyrosine  64  130 00153 
 Threonine 100  210 00153 
 Tryptophan  35   71 00153 
 Valine 180  360 00153 
 Arginine 120  240 00153 
 Histidine  55  110 00153 
 Alanine 230  470 00153 
 Aspartic acid 250  510 00153 
 Glutamic acid 340  690 00153 
 Glycine 110  220 00153 
 Proline 130  270 00153 
 Serine 150  310 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   1.31  T0017 
 Glucose   0.51  T0017 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  T0017 
 Saccharose   0.06  T0017 
 All sugars, total   1.88  00050 
 Starch   0.01  T0017 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.069   21.6 00133 
 C 17:0  
 C 18:0    0.007    2.19 00133 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9    0.026    8.15 00133 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.030    9.40 00133 
 C 18:3, n-3    0.188   58.6 00133 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.076   23.8 00050 
 Sum monounsaturated    0.026    8.15 00050 
 Sum polyunsaturated    0.218   68.0 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.187   58.5 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.030    9.43 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13