National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0784

Cheese, semihard, Fontina, 45 % fidm.

Fontina, 45+
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    139900050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g      24.800318 
   total-Ng       3.900050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      26.054800318 
   saturated fatty acidsg      16.800050 
   monounsaturated fatty acidsg       7.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.700050 
 Carbohydrate, totalg       0.900050 
   carbohydrate, availableg       0.900050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       3.300050 
 Moistureg      44.954800318 

 Vitamin ARE     23100050 
   retinolµg     22100050 
   ß-carotene eq.µg     11400050 
 Vitamin Dµg       0.26000050 
   D3 cholecalciferolµg       0.26000050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.66300050 
   alpha-tocopherolmg       0.66300050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.050  0.026 - 0.0656T0258 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.330  0.240 - 0.5466T0258 
 Niacin equivalentsNE       5.7700050 
   niacinmg       0.1  0.080 - 0.1605T0258 
   tryptophanNE       5.6700050 
 Vitamin B6mg       0.090  0.060 - 0.1266T0258 
 Pantothenic Acidmg       0.34T0258 
 Biotinµg       1.5  0.700 - 5.10T0258 
 Folatesµg      60   51.0 - 74.04T0255 
 Vitamin B12µg       1.38   1.02 - 1.603T0258 
 Vitamin Cmg       0.51T0258 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     755    463 - 11203600318 
 Potassium, Kmg      71.4   54.7 - 95.344T0258 
 Calcium, Camg     950    770 - 13001800318 
 Magnesium, Mgmg      26.8   23.1 - 32.144T0258 
 Phosphorus, Pmg     500    410 - 5501800318 
 Iron, Femg       0.17  0.120 - 0.25044T0258 
 Copper, Cumg       0.086  0.070 - 0.0995T0257 
 Zinc, Znmg       4.0   3.40 - 4.5044T0258 
 Iodine, Iµg      13.8   6.40 - 38.046T0258 
 Manganese, Mnmg       0.059  0.046 - 0.0815T0257 
 Chromium, Crµg       0.2502099 
 Selenium, Seµg       8.500050 
 Nickel, Niµg       6.68   5.71 - 7.6410T0258 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1400  350 00153 
 Leucine2300  590 00153 
 Lysine2000  510 00153 
 Methionine 700  180 00153 
 Cystine  89   23 00153 
 Phenylalanine1300  330 00153 
 Tyrosine1400  350 00153 
 Threonine 860  220 00153 
 Tryptophan 340   88 00153 
 Valine1700  430 00153 
 Arginine 780  200 00153 
 Histidine 700  180 00153 
 Alanine 780  200 00153 
 Aspartic acid1700  450 00153 
 Glutamic acid4900 1250 00153 
 Glycine 510  130 00153 
 Proline2600  670 00153 
 Serine1400  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0.05  T0258 
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.050  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  86  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.885    3.60 00324 
 C 6:0    0.565    2.30 00324 
 C 8:0    0.369    1.50 00324 
 C 10:0    0.811    3.30 00324 
 C 12:0    1.01    4.10 00324 
 C 14:0    2.88   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    7.69   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    2.63   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.369    1.50 00324 
 C 16:1    0.565    2.30 00324 
 C 18:1, n-9    5.77   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.295    1.20 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.541    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.197    0.802 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   16.8   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    7.00   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.738    3.00 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.197    0.802 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.541    2.20 00050 
 Trans fatty acids    1.13    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13