National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0767

Cheese, firm, Samsoe, 45 % fidm.

Samsų, 45+
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    150700050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g      27.000318 
   total-Ng       4.200050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      27.9156800318 
   saturated fatty acidsg      18.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       7.500050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.800050 
 Carbohydrate, totalg       0.900050 
   carbohydrate, availableg       0.900050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.900050 
 Moistureg      41.2156800318 

 Vitamin ARE     24700050 
   retinolµg     23700050 
   ß-carotene eq.µg     12300050 
 Vitamin Dµg       0.27300050 
   D3 cholecalciferolµg       0.27300050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.71100050 
   alpha-tocopherolmg       0.71100050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.050  0.026 - 0.0656T0258 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.330  0.240 - 0.5466T0258 
 Niacin equivalentsNE       6.2700050 
   niacinmg       0.1  0.080 - 0.1605T0258 
   tryptophanNE       6.1700050 
 Vitamin B6mg       0.090  0.060 - 0.1266T0258 
 Pantothenic Acidmg       0.34T0258 
 Biotinµg       1.5  0.700 - 5.10T0258 
 Folatesµg      60   51.0 - 74.04T0255 
 Vitamin B12µg       1.38   1.02 - 1.603T0258 
 Vitamin Cmg       0.51T0258 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     556    259 - 11004400318 
 Potassium, Kmg      71.4   54.7 - 95.344T0258 
 Calcium, Camg     970    810 - 11404400318 
 Magnesium, Mgmg      26.8   23.1 - 32.144T0258 
 Phosphorus, Pmg     540    440 - 6404400318 
 Iron, Femg       0.17  0.120 - 0.25044T0258 
 Copper, Cumg       0.086  0.070 - 0.0995T0257 
 Zinc, Znmg       4.0   3.40 - 4.5044T0258 
 Iodine, Iµg      13.8   6.40 - 38.046T0258 
 Manganese, Mnmg       0.059  0.046 - 0.0815T0257 
 Chromium, Crµg       0.2502099 
 Selenium, Seµg       900050 
 Nickel, Niµg       6.68   5.71 - 7.6410T0258 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1500  350 00153 
 Leucine2500  590 00153 
 Lysine2200  510 00153 
 Methionine 760  180 00153 
 Cystine  97   23 00153 
 Phenylalanine1400  330 00153 
 Tyrosine1500  350 00153 
 Threonine 930  220 00153 
 Tryptophan 370   88 00153 
 Valine1800  430 00153 
 Arginine 850  200 00153 
 Histidine 760  180 00153 
 Alanine 850  200 00153 
 Aspartic acid1900  450 00153 
 Glutamic acid5300 1250 00153 
 Glycine 550  130 00153 
 Proline2800  670 00153 
 Serine1500  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0.05  T0258 
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.050  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  92  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.949    3.60 00324 
 C 6:0    0.606    2.30 00324 
 C 8:0    0.395    1.50 00324 
 C 10:0    0.870    3.30 00324 
 C 12:0    1.08    4.10 00324 
 C 14:0    3.09   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    8.25   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    2.82   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.395    1.50 00324 
 C 16:1    0.606    2.30 00324 
 C 18:1, n-9    6.20   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.316    1.20 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.580    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.211    0.800 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   18.1   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    7.51   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.791    3.00 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.211    0.800 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.580    2.20 00050 
 Trans fatty acids    1.21    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13