National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0765

Cheese, Quarg, 45 % fidm.

Kvark, 45+
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     82000050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g      11.200318 
   total-Ng       1.800050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      15.46500318 
   saturated fatty acidsg      10.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       4.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.400050 
 Carbohydrate, totalg       3.500050 
   carbohydrate, availableg       3.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.700050 
 Moistureg      69.26500318 

 Vitamin ARE     13700050 
   retinolµg     13100050 
   ß-carotene eq.µg      67.800050 
 Vitamin Dµg       0.18800050 
   D3 cholecalciferolµg       0.18800050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.39300050 
   alpha-tocopherolmg       0.39300050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.045T0261 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.300T0261 
 Niacin equivalentsNE       2.7000050 
   niacinmg       0.2T0261 
   tryptophanNE       2.5000050 
 Vitamin B6mg       0.06T0261 
 Pantothenic Acidmg       0.21329T0260 
 Biotinµg       1.5   1.00 - 3.60T0254 
 Folatesµg      276T0261 
 Vitamin B12µg       0.6215T0260 
 Vitamin Cmg       1T0261 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      98   13.0 - 3382100318 
 Potassium, Kmg      78   72.0 - 85.0T0261 
 Calcium, Camg     230    140 - 3402400318 
 Magnesium, Mgmg      12   12.0 - 13.02T0261 
 Phosphorus, Pmg     190   80.0 - 3302400318 
 Iron, Femg       0.13  0.110 - 0.1404T0261 
 Copper, Cumg       0.026  0.022 - 0.0312T0261 
 Zinc, Znmg       0.55  0.540 - 0.5602T0261 
 Iodine, Iµg      13.8   6.40 - 38.046T0258 
 Manganese, Mnmg       0.014  0.013 - 0.0142T0261 
 Chromium, Crµg       0.1502099 
 Selenium, Seµg       400050 
 Nickel, Niµg       12T0261 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 610  350 00153 
 Leucine1000  590 00153 
 Lysine 900  510 00153 
 Methionine 320  180 00153 
 Cystine  40   23 00153 
 Phenylalanine 580  330 00153 
 Tyrosine 610  350 00153 
 Threonine 390  220 00153 
 Tryptophan 150   88 00153 
 Valine 760  430 00153 
 Arginine 350  200 00153 
 Histidine 320  180 00153 
 Alanine 350  200 00153 
 Aspartic acid 790  450 00153 
 Glutamic acid2200 1250 00153 
 Glycine 230  130 00153 
 Proline1200  670 00153 
 Serine 630  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   3.08  T0261 
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   3.08  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  51  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.524    3.60 00324 
 C 6:0    0.335    2.30 00324 
 C 8:0    0.218    1.50 00324 
 C 10:0    0.480    3.30 00324 
 C 12:0    0.597    4.10 00324 
 C 14:0    1.70   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    4.56   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    1.56   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.218    1.50 00324 
 C 16:1    0.335    2.30 00324 
 C 18:1, n-9    3.42   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.175    1.20 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.320    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.116    0.797 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    9.97   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    4.15   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.436    3.00 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.116    0.797 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.320    2.20 00050 
 Trans fatty acids    0.669    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13