National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0763

Cheese, hard, Chesire, 50 % fidm.

Chesire, 50+
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    157900050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g      24.000318 
   total-Ng       3.800050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      31.28800318 
   saturated fatty acidsg      20.200050 
   monounsaturated fatty acidsg       8.400050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.900050 
 Carbohydrate, totalg       1.000050 
   carbohydrate, availableg       100050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.900050 
 Moistureg      40.98800318 

 Vitamin ARE     27700050 
   retinolµg     26500050 
   ß-carotene eq.µg     13700050 
 Vitamin Dµg       0.30100050 
   D3 cholecalciferolµg       0.30100050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.79600050 
   alpha-tocopherolmg       0.79600050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.04  0.020 - 0.080T0522 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.50  0.300 - 0.800T0522 
 Niacin equivalentsNE       5.6000050 
   niacinmg       0.10  0.010 - 0.200T0522 
   tryptophanNE       5.5000050 
 Vitamin B6mg       0.08  0.050 - 0.140T0522 
 Pantothenic Acidmg       0.30  0.100 - 0.700T0522 
 Biotinµg       1.7  0.400 - 2.30T0522 
 Folatesµg      20   10.0 - 40.0T0522 
 Vitamin B12µg       1.5T0522 
 Vitamin Cmg       0T0522 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     613    393 - 8102500318 
 Potassium, Kmg     120T0522 
 Calcium, Camg     890    630 - 10201600318 
 Magnesium, Mgmg      25T0522 
 Phosphorus, Pmg     430    320 - 4801600318 
 Iron, Femg       0.40T0522 
 Copper, Cumg       0.03T0522 
 Zinc, Znmg       4.0T0522 
 Iodine, Iµg      13.8   6.40 - 38.046T0258 
 Manganese, Mnmg       0.059  0.051 - 0.0706T0764 
 Chromium, Crµg       0.2802099 
 Selenium, Seµg       800050 
 Nickel, Niµg       4.0   2.00 - 10.06T0764 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1300  350 00153 
 Leucine2200  590 00153 
 Lysine1900  510 00153 
 Methionine 680  180 00153 
 Cystine  87   23 00153 
 Phenylalanine1200  330 00153 
 Tyrosine1300  350 00153 
 Threonine 830  220 00153 
 Tryptophan 330   88 00153 
 Valine1600  430 00153 
 Arginine 750  200 00153 
 Histidine 680  180 00153 
 Alanine 750  200 00153 
 Aspartic acid1700  450 00153 
 Glutamic acid4700 1250 00153 
 Glycine 490  130 00153 
 Proline2500  670 00153 
 Serine1400  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0.06  T0522 
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.060  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 103  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    1.06    3.60 00324 
 C 6:0    0.678    2.30 00324 
 C 8:0    0.442    1.50 00324 
 C 10:0    0.973    3.30 00324 
 C 12:0    1.21    4.10 00324 
 C 14:0    3.45   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    9.23   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    3.16   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.442    1.50 00324 
 C 16:1    0.678    2.30 00324 
 C 18:1, n-9    6.93   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.354    1.20 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.649    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.236    0.800 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   20.2   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    8.40   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.885    3.00 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.236    0.800 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.649    2.20 00050 
 Trans fatty acids    1.36    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13