National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0759

Cheese, Brie, 60 % fidm.

Brie, 60+
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    154200050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g      17.400314 
   total-Ng       2.700050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      33.600314 
   saturated fatty acidsg      21.800050 
   monounsaturated fatty acidsg       9.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.000050 
 Carbohydrate, totalg       0.200050 
   carbohydrate, availableg       0.200050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       3.000050 
 Moistureg      45.800050 

 Vitamin ARE     29800050 
   retinolµg     28600050 
   ß-carotene eq.µg     14800050 
 Vitamin Dµg       0.32600050 
   D3 cholecalciferolµg       0.32600050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.85700050 
   alpha-tocopherolmg       0.85700050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.050T0252 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.340T0252 
 Niacin equivalentsNE       4.3800050 
   niacinmg       0.3802T0252 
   tryptophanNE       4.0000050 
 Vitamin B6mg       0.2356T0252 
 Pantothenic Acidmg       0.6902T0252 
 Biotinµg       6.0   1.20 - 17.8T0369 
 Folatesµg      90605143 
 Vitamin B12µg       1.6512T0252 
 Vitamin Cmg       0.00T0252 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     700    380 - 95530T0252 
 Potassium, Kmg     1521T0252 
 Calcium, Camg     600    510 - 6703T0252 
 Magnesium, Mgmg      2010T0369 
 Phosphorus, Pmg     380    300 - 52030T0252 
 Iron, Femg       0.21  0.140 - 0.2707T0252 
 Copper, Cumg       0.071T0254 
 Zinc, Znmg       2.384T0369 
 Iodine, Iµg      13.8   6.40 - 38.046T0258 
 Manganese, Mnmg       0.0481T0252 
 Chromium, Crµg       0.2502099 
 Selenium, Seµg       5.805257 
 Nickel, Niµg       4.96   4.35 - 5.649T0758 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 950  350 00153 
 Leucine1600  590 00153 
 Lysine1400  510 00153 
 Methionine 490  180 00153 
 Cystine  63   23 00153 
 Phenylalanine 900  330 00153 
 Tyrosine 950  350 00153 
 Threonine 600  220 00153 
 Tryptophan 240   88 00153 
 Valine1200  430 00153 
 Arginine 550  200 00153 
 Histidine 490  180 00153 
 Alanine 550  200 00153 
 Aspartic acid1200  450 00153 
 Glutamic acid3400 1250 00153 
 Glycine 360  130 00153 
 Proline1800  670 00153 
 Serine 980  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0.1  00314 
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.100  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 111  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    1.14    3.60 00324 
 C 6:0    0.730    2.30 00324 
 C 8:0    0.476    1.50 00324 
 C 10:0    1.05    3.30 00324 
 C 12:0    1.30    4.10 00324 
 C 14:0    3.72   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    9.94   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    3.40   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.476    1.50 00324 
 C 16:1    0.730    2.30 00324 
 C 18:1, n-9    7.46   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.381    1.20 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.699    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.254    0.800 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   21.8   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    9.05   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.953    3.00 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.254    0.800 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.699    2.20 00050 
 Trans fatty acids    1.46    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13