National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0758

Cheese, Brie, 45 % fidm.

Brie, 45+
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    117100050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g      20.8   18.8 - 23.83290231 
   total-Ng       3.3    2.9 - 3.73200050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      22.0   19.5 - 23.93290231 
   saturated fatty acidsg      14.200050 
   monounsaturated fatty acidsg       5.900050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.600050 
 Carbohydrate, totalg       0.200050 
   carbohydrate, availableg       0.200050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       3.5    3.0 - 3.73290231 
 Moistureg      53.1   49.0 - 54.91605184 

 Vitamin ARE     19300050 
   retinolµg     18500050 
   ß-carotene eq.µg      95.600050 
 Vitamin Dµg       0.22900050 
   D3 cholecalciferolµg       0.22900050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.55400050 
   alpha-tocopherolmg       0.55400050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.050T0252 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.340T0252 
 Niacin equivalentsNE       5.2100050 
   niacinmg       0.3802T0252 
   tryptophanNE       4.8300050 
 Vitamin B6mg       0.2356T0252 
 Pantothenic Acidmg       0.6902T0252 
 Biotinµg       6.0   1.20 - 17.800802 
 Folatesµg      91   76.0 - 103405185 
 Vitamin B12µg       1.6512T0252 
 Vitamin Cmg       0.00T0252 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     647    425 - 8223290231 
 Potassium, Kmg     108   97.0 - 1233290231 
 Calcium, Camg     720    410 - 9402400318 
 Magnesium, Mgmg      2010T0369 
 Phosphorus, Pmg     370    260 - 5202400318 
 Iron, Femg       0.21  0.140 - 0.2707T0252 
 Copper, Cumg       0.071T0254 
 Zinc, Znmg       2.384T0369 
 Iodine, Iµg      13.8   6.40 - 38.046T0258 
 Manganese, Mnmg       0.0481T0252 
 Chromium, Crµg       0.2502099 
 Selenium, Seµg       700050 
 Nickel, Niµg       4.96   4.35 - 5.64905227 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1100  350 00153 
 Leucine1900  590 00153 
 Lysine1700  510 00153 
 Methionine 590  180 00153 
 Cystine  75   23 00153 
 Phenylalanine1100  330 00153 
 Tyrosine1100  350 00153 
 Threonine 720  220 00153 
 Tryptophan 290   88 00153 
 Valine1400  430 00153 
 Arginine 650  200 00153 
 Histidine 590  180 00153 
 Alanine 650  200 00153 
 Aspartic acid1500  450 00153 
 Glutamic acid4100 1250 00153 
 Glycine 420  130 00153 
 Proline2200  670 00153 
 Serine1200  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0.09  T0252 
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.090  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  72  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.749    3.60 00324 
 C 6:0    0.478    2.30 00324 
 C 8:0    0.312    1.50 00324 
 C 10:0    0.686    3.30 00324 
 C 12:0    0.853    4.10 00324 
 C 14:0    2.43   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    6.51   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    2.23   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.312    1.50 00324 
 C 16:1    0.478    2.30 00324 
 C 18:1, n-9    4.89   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.249    1.20 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.458    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.166    0.798 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   14.2   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    5.93   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.624    3.00 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.166    0.799 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.458    2.20 00050 
 Trans fatty acids    0.944    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13