National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0757

Cheese, Mycella Blue, 50 % fidm.

Mycella, 50+
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    148200050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g      21.600318 
   total-Ng       3.400050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      29.810000318 
   saturated fatty acidsg      19.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       8.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.800050 
 Carbohydrate, totalg       0.700050 
   carbohydrate, availableg       0.700050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       4.000050 
 Moistureg      43.610000318 

 Vitamin ARE     26400050 
   retinolµg     25300050 
   ß-carotene eq.µg     13100050 
 Vitamin Dµg       0.29100050 
   D3 cholecalciferolµg       0.29100050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.76000050 
   alpha-tocopherolmg       0.76000050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.040  0.037 - 0.0442T0754 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.500  0.305 - 0.6034T0754 
 Niacin equivalentsNE       6.0000050 
   niacinmg       1.0  0.810 - 1.194T0754 
   tryptophanNE       5.0000050 
 Vitamin B6mg       0.230  0.176 - 0.2966T0754 
 Pantothenic Acidmg       1.7316T0754 
 Biotinµg       1.5   1.00 - 3.60T0754 
 Folatesµg      3634T0754 
 Vitamin B12µg       1.23   1.16 - 1.343T0754 
 Vitamin Cmg       0.00T0754 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    1234    869 - 16158600318 
 Potassium, Kmg      96.71T0754 
 Calcium, Camg     540    370 - 7603000318 
 Magnesium, Mgmg      2311T0754 
 Phosphorus, Pmg     360    270 - 5003000318 
 Iron, Femg       0.14  0.110 - 0.1906T0754 
 Copper, Cumg       0.071T0754 
 Zinc, Znmg       5.11T0754 
 Iodine, Iµg      13.8   6.40 - 38.046T0754 
 Manganese, Mnmg       0.0351T0754 
 Chromium, Crµg       0.2502099 
 Selenium, Seµg       7.500050 
 Nickel, Niµg       1   <3.001T0754 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1200  350 00153 
 Leucine2000  590 00153 
 Lysine1700  510 00153 
 Methionine 610  180 00153 
 Cystine  78   23 00153 
 Phenylalanine1100  330 00153 
 Tyrosine1200  350 00153 
 Threonine 750  220 00153 
 Tryptophan 300   88 00153 
 Valine1500  430 00153 
 Arginine 680  200 00153 
 Histidine 610  180 00153 
 Alanine 680  200 00153 
 Aspartic acid1500  450 00153 
 Glutamic acid4200 1250 00153 
 Glycine 440  130 00153 
 Proline2300  670 00153 
 Serine1200  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0.12  T0754 
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.120  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  98  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    1.01    3.60 00324 
 C 6:0    0.648    2.30 00324 
 C 8:0    0.422    1.50 00324 
 C 10:0    0.929    3.30 00324 
 C 12:0    1.16    4.10 00324 
 C 14:0    3.30   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    8.81   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    3.01   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.422    1.50 00324 
 C 16:1    0.648    2.30 00324 
 C 18:1, n-9    6.62   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.338    1.20 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.620    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.225    0.799 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   19.3   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    8.03   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.845    3.00 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.225    0.799 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.620    2.20 00050 
 Trans fatty acids    1.30    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13