National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0755

Cheese, Danish Blue, 60 % fidm.

Danablu 60+
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    163300050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g      16.500318 
   total-Ng       2.600050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      36.111800318 
   saturated fatty acidsg      23.400050 
   monounsaturated fatty acidsg       9.700050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.000050 
 Carbohydrate, totalg       1.000050 
   carbohydrate, availableg       100050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       4.500050 
 Moistureg      41.911800318 

 Vitamin ARE     32000050 
   retinolµg     30700050 
   ß-carotene eq.µg     15900050 
 Vitamin Dµg       0.34400050 
   D3 cholecalciferolµg       0.34400050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.92100050 
   alpha-tocopherolmg       0.92100050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.040  0.037 - 0.0442T0754 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.500  0.305 - 0.6034T0754 
 Niacin equivalentsNE       4.8300050 
   niacinmg       1.0  0.810 - 1.194T0754 
   tryptophanNE       3.8300050 
 Vitamin B6mg       0.230  0.176 - 0.2966T0754 
 Pantothenic Acidmg       1.7316T0754 
 Biotinµg       1.5   1.00 - 3.60T0754 
 Folatesµg      3634T0754 
 Vitamin B12µg       1.23   1.16 - 1.343T0754 
 Vitamin Cmg       0.00T0754 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     696    550 - 9544200318 
 Potassium, Kmg      96.71T0754 
 Calcium, Camg     720    410 - 9402400318 
 Magnesium, Mgmg      2311T0754 
 Phosphorus, Pmg     400    310 - 6504200318 
 Iron, Femg       0.14  0.110 - 0.1906T0754 
 Copper, Cumg       0.071T0754 
 Zinc, Znmg       5.11T0754 
 Iodine, Iµg      13.8   6.40 - 38.046T0258 
 Manganese, Mnmg       0.0351T0754 
 Chromium, Crµg       0.2802099 
 Selenium, Seµg       5.505257 
 Nickel, Niµg       1   <3.001T0754 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 910  350 00153 
 Leucine1500  590 00153 
 Lysine1300  510 00153 
 Methionine 470  180 00153 
 Cystine  59   23 00153 
 Phenylalanine 850  330 00153 
 Tyrosine 910  350 00153 
 Threonine 570  220 00153 
 Tryptophan 230   88 00153 
 Valine1100  430 00153 
 Arginine 520  200 00153 
 Histidine 470  180 00153 
 Alanine 520  200 00153 
 Aspartic acid1200  450 00153 
 Glutamic acid3200 1250 00153 
 Glycine 340  130 00153 
 Proline1700  670 00153 
 Serine 930  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0.12  T0754 
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.120  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 119  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    1.23    3.60 00324 
 C 6:0    0.785    2.30 00324 
 C 8:0    0.512    1.50 00324 
 C 10:0    1.13    3.30 00324 
 C 12:0    1.40    4.10 00324 
 C 14:0    3.99   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0   10.7   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    3.65   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.512    1.50 00324 
 C 16:1    0.785    2.30 00324 
 C 18:1, n-9    8.02   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.409    1.20 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.751    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.273    0.800 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   23.4   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    9.72   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    1.02    3.00 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.273    0.800 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.751    2.20 00050 
 Trans fatty acids    1.57    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13