National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0754

Cheese, Danish Blue, 50 % fidm.

Danablu 50+
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    144700050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g      20.2100161 
   total-Ng       3.2100050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      29.5205000318 
   saturated fatty acidsg      19.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       7.900050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.800050 
 Carbohydrate, totalg       0.700318 
   carbohydrate, availableg       0.700050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       4.9100161 
 Moistureg      44.7205000318 

 Vitamin ARE     26200050 
   retinolµg     25100050 
   ß-carotene eq.µg     13000050 
 Vitamin Dµg       0.28900050 
   D3 cholecalciferolµg       0.28900050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.75200050 
   alpha-tocopherolmg       0.75200050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.040  0.037 - 0.044200113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.500  0.305 - 0.603400116 
 Niacin equivalentsNE       5.67   2.00 - 2.00200050 
   niacinmg       1.0  0.810 - 1.19400112 
   tryptophanNE       4.67   2.00 - 2.00200050 
 Vitamin B6mg       0.230  0.176 - 0.296600119 
 Pantothenic Acidmg       1.731605278 
 Biotinµg       1.5   1.00 - 3.6000802 
 Folatesµg      363405278 
 Vitamin B12µg       1.23   1.16 - 1.34300138 
 Vitamin Cmg       0.0005278 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    1470    967 - 1973123300318 
 Potassium, Kmg      96.7100161 
 Calcium, Camg     620    450 - 10805800318 
 Magnesium, Mgmg      231105278 
 Phosphorus, Pmg     380    250 - 5805800318 
 Iron, Femg       0.14  0.110 - 0.190600137 
 Copper, Cumg       0.07100806 
 Zinc, Znmg       5.1100161 
 Iodine, Iµg      13.8   6.40 - 38.046T0258 
 Manganese, Mnmg       0.035100806 
 Chromium, Crµg       0.2502099 
 Selenium, Seµg       700050 
 Nickel, Niµg       1   <3.00100806 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1100  350 00153 
 Leucine1900  590 00153 
 Lysine1600  510 00153 
 Methionine 570  180 00153 
 Cystine  73   23 00153 
 Phenylalanine1000  330 00153 
 Tyrosine1100  350 00153 
 Threonine 700  220 00153 
 Tryptophan 280   88 00153 
 Valine1400  430 00153 
 Arginine 630  200 00153 
 Histidine 570  180 00153 
 Alanine 630  200 00153 
 Aspartic acid1400  450 00153 
 Glutamic acid4000 1250 00153 
 Glycine 410  130 00153 
 Proline2100  670 00153 
 Serine1100  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0.12  00314 
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.120  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  97  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    1.00    3.60 00324 
 C 6:0    0.641    2.30 00324 
 C 8:0    0.418    1.50 00324 
 C 10:0    0.920    3.30 00324 
 C 12:0    1.14    4.10 00324 
 C 14:0    3.26   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    8.73   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    2.98   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.418    1.50 00324 
 C 16:1    0.641    2.30 00324 
 C 18:1, n-9    6.55   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.335    1.20 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.613    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.223    0.800 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   19.1   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    7.95   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.836    3.00 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.223    0.800 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.613    2.20 00050 
 Trans fatty acids    1.28    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13