National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0753

Milk, whole, 3.5, (UHT), % fat

Sųdmęlk (UHT)
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     26200050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g       3.4    3.0 - 3.648T0156 
   total-Ng       0.5    0.5 - 0.64800050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g       3.5    3.0 - 3.852T0156 
   saturated fatty acidsg       2.200050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.900050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.100050 
 Carbohydrate, totalg       4.400050 
   carbohydrate, availableg       4.400050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.8    0.7 - 0.866T0156 
 Moistureg      87.8   87.5 - 88.824T0156 

 Vitamin ARE      30.900050 
   retinolµg      29.6   25.0 - 40.01800050 
   ß-carotene eq.µg      15.300050 
 Vitamin Dµg       0.10000050 
   D3 cholecalciferolµg       0.10000050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.08900050 
   alpha-tocopherolmg       0.08900050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.042  0.039 - 0.0461800161 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.173  0.147 - 0.2061800161 
 Niacin equivalentsNE       0.85900050 
   niacinmg       0.092  0.084 - 0.100200140 
   tryptophanNE       0.76700050 
 Vitamin B6mg       0.047  0.046 - 0.047200140 
 Pantothenic Acidmg       0.3400810 
 Biotinµg       2.000802 
 Folatesµg      11.0   7.00 - 21.052T0156 
 Vitamin B12µg       0.45100140 
 Vitamin Cmg       1.2  0.700 - 1.706300332 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      42.6   28.0 - 57.2400329 
 Potassium, Kmg     148    132 - 159400329 
 Calcium, Camg     112   96.0 - 128400329 
 Magnesium, Mgmg      11.2   8.70 - 13.7400329 
 Phosphorus, Pmg      89   79.0 - 99.0400329 
 Iron, Femg       0.06  0.020 - 0.1201800161 
 Copper, Cumg       0.01  0.005 - 0.0141900806 
 Zinc, Znmg       0.47  0.280 - 0.5901800161 
 Iodine, Iµg      24.3   12.5 - 37.124T0156 
 Manganese, Mnmg       0.01  0.007 - 0.0101900806 
 Chromium, Crµg       0.0521802099 
 Selenium, Seµg       1.61   1.28 - 1.9010T0156 
 Nickel, Niµg       0.958  0.519 - 1.3110T0156 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 200  370 00153 
 Leucine 330  610 00153 
 Lysine 310  570 00153 
 Methionine  86  160 00153 
 Cystine  26   49 00153 
 Phenylalanine 170  320 00153 
 Tyrosine 150  270 00153 
 Threonine 150  270 00153 
 Tryptophan  46   86 00153 
 Valine 240  440 00153 
 Arginine 120  220 00153 
 Histidine  96  180 00153 
 Alanine 110  210 00153 
 Aspartic acid 280  520 00153 
 Glutamic acid 680 1270 00153 
 Glycine  70  130 00153 
 Proline 330  620 00153 
 Serine 190  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   4.61  00321 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   4.61  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  14  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.118    3.60 00324 
 C 6:0    0.076    2.32 00324 
 C 8:0    0.049    1.49 00324 
 C 10:0    0.109    3.32 00324 
 C 12:0    0.135    4.12 00324 
 C 14:0    0.384   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    1.03   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    0.351   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.049    1.49 00324 
 C 16:1    0.076    2.32 00324 
 C 18:1, n-9    0.769   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.039    1.19 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.072    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.026    0.793 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    2.25   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    0.933   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.098    2.99 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.026    0.791 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.072    2.19 00050 
 Trans fatty acids    0.151    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13