National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0752

Cream, cultured, 9 % fat

Flųde 9 %, syrnet
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     45900050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g       3.100005 
   total-Ng       0.500050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g       9.000005 
   saturated fatty acidsg       5.800050 
   monounsaturated fatty acidsg       2.400050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.300050 
 Carbohydrate, totalg       4.300050 
   carbohydrate, availableg       4.300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.600005 
 Moistureg      83.000005 

 Vitamin ARE      79.800050 
   retinolµg      76.500050 
   ß-carotene eq.µg      39.600050 
 Vitamin Dµg       0.14400050 
   D3 cholecalciferolµg       0.14400050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.23000050 
   alpha-tocopherolmg       0.23000050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.04  0.039 - 0.0445T0163 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.17  0.138 - 0.2156T0163 
 Niacin equivalentsNE       0.64700050 
   niacinmg       0.08  0.080 - 0.0906T0163 
   tryptophanNE       0.56700050 
 Vitamin B6mg       0.04  0.036 - 0.0477T0163 
 Pantothenic Acidmg       0.3T0163 
 Biotinµg       1.4T0163 
 Folatesµg      1300050 
 Vitamin B12µg       0.25T0163 
 Vitamin Cmg       0.92T0163 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      40T0163 
 Potassium, Kmg     140T0163 
 Calcium, Camg     105   95.0 - 1104T0163 
 Magnesium, Mgmg      10T0163 
 Phosphorus, Pmg      80T0163 
 Iron, Femg       0.04  0.033 - 0.0404T0163 
 Copper, Cumg       0.007T0163 
 Zinc, Znmg       0.34T0163 
 Iodine, Iµg      10.6   1.00 - 21.723T0166 
 Manganese, Mnmg       0.007T0163 
 Chromium, Crµg       0.0521802099 
 Selenium, Seµg       1.300100 
 Nickel, Niµg       100050 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 170  340 00153 
 Leucine 290  590 00153 
 Lysine 250  520 00153 
 Methionine  68  140 00153 
 Cystine  25   51 00153 
 Phenylalanine 150  300 00153 
 Tyrosine 130  270 00153 
 Threonine 100  210 00153 
 Tryptophan  34   70 00153 
 Valine 200  410 00153 
 Arginine 110  230 00153 
 Histidine  78  160 00153 
 Alanine  97  200 00153 
 Aspartic acid 230  480 00153 
 Glutamic acid 490 1010 00153 
 Glycine  73  150 00153 
 Proline 240  490 00153 
 Serine 170  340 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0.28  00321 
 Lactose   2.83  00321 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   3.11  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  30  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.306    3.60 00324 
 C 6:0    0.196    2.30 00324 
 C 8:0    0.128    1.51 00324 
 C 10:0    0.281    3.30 00324 
 C 12:0    0.349    4.10 00324 
 C 14:0    0.995   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    2.66   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    0.910   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.128    1.51 00324 
 C 16:1    0.196    2.30 00324 
 C 18:1, n-9    2.00   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.102    1.20 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.187    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.068    0.799 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    5.83   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    2.43   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.255    3.00 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.068    0.799 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.187    2.20 00050 
 Trans fatty acids    0.391    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13