National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0736

Cream, 13 % fat (UHT)

Flųde 13 % (UHT)
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     60800050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g       2.8    2.1 - 3.6300333 
   total-Ng       0.4    0.3 - 0.6300050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      13.3   12.2 - 14.42500333 
   saturated fatty acidsg       8.600050 
   monounsaturated fatty acidsg       3.600050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.400050 
 Carbohydrate, totalg       4.000050 
   carbohydrate, availableg       400050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.600005 
 Moistureg      79.300050 

 Vitamin ARE     11800050 
   retinolµg     11300050 
   ß-carotene eq.µg      58.500050 
 Vitamin Dµg       0.17800050 
   D3 cholecalciferolµg       0.17800050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.33900050 
   alpha-tocopherolmg       0.33900050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.036  0.035 - 0.038500140 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.187  0.157 - 0.214400140 
 Niacin equivalentsNE       0.71300050 
   niacinmg       0.080  0.075 - 0.086200140 
   tryptophanNE       0.63300050 
 Vitamin B6mg       0.047  0.040 - 0.054200140 
 Pantothenic Acidmg       0.300005 
 Biotinµg       1.400005 
 Folatesµg      12.010T0165 
 Vitamin B12µg       0.37100140 
 Vitamin Cmg       0.5400332 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      54.8   47.9 - 61.7600329 
 Potassium, Kmg     128    113 - 143700329 
 Calcium, Camg      99   94.0 - 104700329 
 Magnesium, Mgmg      10.0   9.00 - 11.0700329 
 Phosphorus, Pmg      84   65.0 - 103800329 
 Iron, Femg       0.04  0.035 - 0.044400137 
 Copper, Cumg       0.00700005 
 Zinc, Znmg       0.35300331 
 Iodine, Iµg      10.6   1.00 - 21.723T0166 
 Manganese, Mnmg       0.00700005 
 Chromium, Crµg       0.0521802099 
 Selenium, Seµg       1.300100 
 Nickel, Niµg       010T0166 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 160  370 00153 
 Leucine 270  610 00153 
 Lysine 250  570 00153 
 Methionine  70  160 00153 
 Cystine  22   49 00153 
 Phenylalanine 140  320 00153 
 Tyrosine 120  270 00153 
 Threonine 120  270 00153 
 Tryptophan  38   86 00153 
 Valine 190  440 00153 
 Arginine  97  220 00153 
 Histidine  79  180 00153 
 Alanine  92  210 00153 
 Aspartic acid 230  520 00153 
 Glutamic acid 560 1270 00153 
 Glycine  57  130 00153 
 Proline 270  620 00153 
 Serine 160  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   3.74  00321 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   3.74  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  44  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.452    3.60 00324 
 C 6:0    0.289    2.30 00324 
 C 8:0    0.189    1.50 00324 
 C 10:0    0.415    3.30 00324 
 C 12:0    0.515    4.10 00324 
 C 14:0    1.47   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    3.93   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    1.35   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.189    1.50 00324 
 C 16:1    0.289    2.30 00324 
 C 18:1, n-9    2.95   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.151    1.20 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.277    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.101    0.804 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    8.61   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    3.58   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.378    3.01 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.101    0.803 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.277    2.20 00050 
 Trans fatty acids    0.578    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13