National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0688

Gherkin, pickled

Agurk, syltet
Cucumis sativus L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     29600050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       0.3605278 
   total-Ng       0.1600050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       0.2605278 
   saturated fatty acidsg       0.1005278 
   monounsaturated fatty acidsg       0.0005278 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.1005278 
 Carbohydrate, totalg      17.3000050 
   carbohydrate, availableg      16.100050 
   added sugarg      15.000502 
   dietary fibreg       1.2005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       3.1605278 
 Moistureg      79.100050 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.07100128 
   alpha-tocopherolmg       0.07100128 
 Vitamin Kµg       000005 

 Vitamin B1, thiaminmg 
 Vitamin B2, riboflavinmg 
 Niacin equivalentsNE 
   niacinmg 
   tryptophanNE 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg 
 Potassium, Kmg     140    110 - 170400806 
 Calcium, Camg      15   13.0 - 17.0400806 
 Magnesium, Mgmg       9.5   8.40 - 11.0400806 
 Phosphorus, Pmg      19   18.0 - 21.0400806 
 Iron, Femg       0.49  0.310 - 0.740400806 
 Copper, Cumg       0.057  0.031 - 0.077400806 
 Zinc, Znmg       0.18  0.150 - 0.250400806 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.085  0.069 - 0.110400806 
 Chromium, Crµg       2.0   1.00 - 3.00400806 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg       0.6  0.010 - 2.6020T0002 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13