National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0683

Alfalfa seeds, sprouted, raw

Lucernespirer, rå
Medicago sativa L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     11300050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       4.01005278 
   total-Ng       0.6    0.4 - 0.81000050 
 Fat, total          [FACF: 0.775]g       0.71005278 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.400050 
 Carbohydrate, totalg       2.1005278 
   carbohydrate, availableg       0.200050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       1.9005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.41005278 
 Moistureg      92.8   91.6 - 93.6605278 

 Vitamin ARE       8.0000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg      9600050 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.0761005278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.1261005278 
 Niacin equivalentsNE       0.48100050 
   niacinmg       0.4811005278 
   tryptophanNE 
 Vitamin B6mg       0.0341005278 
 Pantothenic Acidmg       0.5631005278 
 Biotinµg 
 Folatesµg      361005278 
 Vitamin B12µg       0.00005278 
 Vitamin Cmg       8.2000050 
   L-Ascorbic Acidmg       8.21005278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       61005278 
 Potassium, Kmg      791005278 
 Calcium, Camg      321005278 
 Magnesium, Mgmg      271005278 
 Phosphorus, Pmg      701005278 
 Iron, Femg       0.961005278 
 Copper, Cumg       0.1571005278 
 Zinc, Znmg       0.921005278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.1881005278 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 140  220 00800 
 Leucine 270  420 00800 
 Lysine 210  330 00800 
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine 130  210 00800 
 Tryptophan   
 Valine 150  230 00800 
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.002    0.375 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    0.059   11.0 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.008    1.50 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.000 05278 
 C 18:1, n-9    0.056   10.5 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.234   43.8 05278 
 C 18:3, n-3    0.175   32.8 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.000 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.069   12.9 00050 
 Sum monounsaturated    0.056   10.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.410   76.6 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.175   32.8 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.234   43.8 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13