National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0680

Dock (US), sorrel (UK), raw

Syre (krydderplante), rå
Rumex acetosa L.Refuse: 30%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ      8800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       2.0105278 
   total-Ng       0.3100050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       0.7105278 
   saturated fatty acidsg 
   monounsaturated fatty acidsg 
   polyunsaturated fatty acidsg 
 Carbohydrate, totalg       3.2005278 
   carbohydrate, availableg       0.300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       2.9005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.1005278 
 Moistureg      93.0105278 

 Vitamin ARE     20000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg    240000050 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.040105278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.100105278 
 Niacin equivalentsNE       0.50000050 
   niacinmg       0.500105278 
   tryptophanNE 
 Vitamin B6mg       0.122005278 
 Pantothenic Acidmg       0.041005278 
 Biotinµg 
 Folatesµg      13005278 
 Vitamin B12µg       0.00005278 
 Vitamin Cmg      48.000050 
   L-Ascorbic Acidmg      48.0105278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       4105278 
 Potassium, Kmg     390105278 
 Calcium, Camg      44105278 
 Magnesium, Mgmg     103105278 
 Phosphorus, Pmg      63105278 
 Iron, Femg       2.40105278 
 Copper, Cumg       0.131005278 
 Zinc, Znmg       0.20005278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.349005278 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  51  160 05278 
 Leucine 170  520 05278 
 Lysine 120  360 05278 
 Methionine  35  110 05278 
 Cystine   
 Phenylalanine 120  360 05278 
 Tyrosine  83  260 05278 
 Threonine  93  290 05278 
 Tryptophan   
 Valine 130  420 05278 
 Arginine 110  340 05278 
 Histidine  54  170 05278 
 Alanine 130  410 05278 
 Aspartic acid 180  570 05278 
 Glutamic acid 220  680 05278 
 Glycine 120  360 05278 
 Proline 120  360 05278 
 Serine  77  240 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13