National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0678

Okra, raw

Okra, gumbo, rå
Hibiscus esculentus L.Refuse: 14%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     12800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       2.0105278 
   total-Ng       0.3100050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       0.1105278 
   saturated fatty acidsg       0.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.000050 
 Carbohydrate, totalg       7.0005278 
   carbohydrate, availableg       3.800050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       3.2005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.7005278 
 Moistureg      90.2   89.8 - 90.5605278 

 Vitamin ARE      33.300050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg     40000050 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.200105278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.060105278 
 Niacin equivalentsNE       0.30700050 
   niacinmg       0.024205278 
   tryptophanNE       0.28300050 
 Vitamin B6mg       0.215105278 
 Pantothenic Acidmg       0.245005278 
 Biotinµg 
 Folatesµg      88   70.0 - 106605278 
 Vitamin B12µg       0.00005278 
 Vitamin Cmg      21.100050 
   L-Ascorbic Acidmg      21.11105278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       8205278 
 Potassium, Kmg     303205278 
 Calcium, Camg      81105278 
 Magnesium, Mgmg      57205278 
 Phosphorus, Pmg      63105278 
 Iron, Femg       0.80105278 
 Copper, Cumg       0.094005278 
 Zinc, Znmg       0.60005278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.990005278 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  70  220 05278 
 Leucine 110  330 05278 
 Lysine  80  250 05278 
 Methionine  21   66 05278 
 Cystine  19   59 05278 
 Phenylalanine  64  200 05278 
 Tyrosine  86  270 05278 
 Threonine  64  200 05278 
 Tryptophan  17   53 05278 
 Valine  90  280 05278 
 Arginine  83  260 05278 
 Histidine  31   97 05278 
 Alanine  74  230 05278 
 Aspartic acid 140  450 05278 
 Glutamic acid 270  850 05278 
 Glycine  45  140 05278 
 Proline  45  140 05278 
 Serine  45  140 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.000 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    0.022   31.4 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.003    4.29 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.000 05278 
 C 18:1, n-9    0.016   22.9 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.026   37.1 05278 
 C 18:3, n-3    0.001    1.43 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.000 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.026   37.1 00050 
 Sum monounsaturated    0.017   24.3 00050 
 Sum polyunsaturated    0.027   38.6 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.001    1.43 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.026   37.1 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13