National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0675

Chayote fruit, raw

Cayote, Kayote, rå
Sechium eduleRefuse: 1%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ      7800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       0.8305278 
   total-Ng       0.1300050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       0.1305278 
   saturated fatty acidsg 
   monounsaturated fatty acidsg 
   polyunsaturated fatty acidsg 
 Carbohydrate, totalg       4.5005278 
   carbohydrate, availableg       2.800050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       1.7305278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.3305278 
 Moistureg      94.2305278 

 Vitamin ARE       2.5000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg      3000050 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.025305278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.029305278 
 Niacin equivalentsNE       0.65300050 
   niacinmg       0.470305278 
   tryptophanNE       0.18300050 
 Vitamin B6mg       0.076305278 
 Pantothenic Acidmg       0.249305278 
 Biotinµg 
 Folatesµg      93305278 
 Vitamin B12µg       0.00005278 
 Vitamin Cmg       7.7000050 
   L-Ascorbic Acidmg       7.7305278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       2205278 
 Potassium, Kmg     125305278 
 Calcium, Camg      17305278 
 Magnesium, Mgmg      12305278 
 Phosphorus, Pmg      18305278 
 Iron, Femg       0.34205278 
 Copper, Cumg       0.123005278 
 Zinc, Znmg       0.74305278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.189005278 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  45  340 05278 
 Leucine  77  590 05278 
 Lysine  39  300 05278 
 Methionine   1    8 05278 
 Cystine   
 Phenylalanine  47  360 05278 
 Tyrosine  31  240 05278 
 Threonine  41  310 05278 
 Tryptophan  11   84 05278 
 Valine  63  480 05278 
 Arginine  35  270 05278 
 Histidine  14  110 05278 
 Alanine  51  390 05278 
 Aspartic acid  92  700 05278 
 Glutamic acid 120  950 05278 
 Glycine  41  310 05278 
 Proline  45  340 05278 
 Serine  47  360 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13