National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0672

Endive (frisee), raw

Salat, endivie, kruset (frisee), rå
Cichorium endivia L. var. crispum Lam.Refuse: 14%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ      7800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       1.3200800 
   total-Ng       0.2200050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       0.2200800 
   saturated fatty acidsg       0.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.100050 
 Carbohydrate, totalg       3.300800 
   carbohydrate, availableg       2.400050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.900800 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.4200800 
 Moistureg      93.8   93.3 - 94.32400800 

 Vitamin ARE     10300050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg    123000050 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.08200800 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.075200800 
 Niacin equivalentsNE       0.48300050 
   niacinmg       0.4200800 
   tryptophanNE       0.08300050 
 Vitamin B6mg       0.0200800 
 Pantothenic Acidmg       0.900800 
 Biotinµg 
 Folatesµg     142    108 - 176600800 
 Vitamin B12µg       000800 
 Vitamin Cmg      13.000050 
   L-Ascorbic Acidmg      13.0   6.28 - 14.9505176 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      22   13.0 - 31.01800800 
 Potassium, Kmg     314    267 - 3611800800 
 Calcium, Camg      52400800 
 Magnesium, Mgmg      15400800 
 Phosphorus, Pmg      28300800 
 Iron, Femg       0.8400800 
 Copper, Cumg       0.09900800 
 Zinc, Znmg       0.79200800 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.4200800 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  73  350 00800 
 Leucine  98  470 00800 
 Lysine  62  300 00800 
 Methionine  14   67 00800 
 Cystine  10   48 00800 
 Phenylalanine  52  250 00800 
 Tyrosine  40  190 00800 
 Threonine  50  240 00800 
 Tryptophan   5   24 00800 
 Valine  62  300 00800 
 Arginine  62  300 00800 
 Histidine  23  110 00800 
 Alanine  62  300 00800 
 Aspartic acid 130  620 00800 
 Glutamic acid 170  800 00800 
 Glycine  58  280 00800 
 Proline  58  280 00800 
 Serine  50  240 00800 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00800 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.003    2.14 00800 
 C 15:0  
 C 16:0    0.041   29.3 00800 
 C 17:0  
 C 18:0    0.002    1.43 00800 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9    0.004    2.86 00800 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.075   53.6 00800 
 C 18:3, n-3    0.013    9.29 00800 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.048   34.3 00050 
 Sum monounsaturated    0.004    2.86 00050 
 Sum polyunsaturated    0.088   62.9 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.013    9.29 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.075   53.6 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13