National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0671

Endive (escarole), raw

Salat, endivie, bredbladet (escarole), rå
Cichorium endivia L. var. latifolium Lam.Refuse: 14%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ      5900050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       1.3205278 
   total-Ng       0.2200050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       0.2205278 
   saturated fatty acidsg       0.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.100050 
 Carbohydrate, totalg       3.4005278 
   carbohydrate, availableg       0.300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       3.1005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.4205278 
 Moistureg      93.82405278 

 Vitamin ARE     10300050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg    123000050 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.080205278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.075205278 
 Niacin equivalentsNE       0.48300050 
   niacinmg       0.400205278 
   tryptophanNE       0.08300050 
 Vitamin B6mg       0.020005278 
 Pantothenic Acidmg       0.900005278 
 Biotinµg 
 Folatesµg     142605278 
 Vitamin B12µg       0.00005278 
 Vitamin Cmg       6.5000050 
   L-Ascorbic Acidmg       6.5205278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      221805278 
 Potassium, Kmg     3141805278 
 Calcium, Camg      52405278 
 Magnesium, Mgmg      15405278 
 Phosphorus, Pmg      28305278 
 Iron, Femg       0.83405278 
 Copper, Cumg       0.099105278 
 Zinc, Znmg       0.79205278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.420105278 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  72  360 05278 
 Leucine  98  490 05278 
 Lysine  64  320 05278 
 Methionine  14   70 05278 
 Cystine  10   50 05278 
 Phenylalanine  54  270 05278 
 Tyrosine  40  200 05278 
 Threonine  50  250 05278 
 Tryptophan   5   25 05278 
 Valine  64  320 05278 
 Arginine  62  310 05278 
 Histidine  24  120 05278 
 Alanine  62  310 05278 
 Aspartic acid 130  650 05278 
 Glutamic acid 170  830 05278 
 Glycine  58  290 05278 
 Proline  60  300 05278 
 Serine  50  250 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.003    2.14 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    0.041   29.3 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.002    1.43 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.000 05278 
 C 18:1, n-9    0.004    2.86 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.075   53.6 05278 
 C 18:3, n-3    0.013    9.29 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.000 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.048   34.3 00050 
 Sum monounsaturated    0.004    2.86 00050 
 Sum polyunsaturated    0.088   62.9 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.013    9.29 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.075   53.6 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13