National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0668

Lettuce, iceberg (incl. crisphead types), raw

Salat, Iceberg, rå
Lactuca sativa L. var. capitata L.Refuse: 5%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ      6500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       1.0    0.7 - 1.5505165 
   total-Ng       0.2    0.1 - 0.2500050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       0.1105165 
   saturated fatty acidsg       0.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.100050 
 Carbohydrate, totalg       3.2    2.2 - 4.5505165 
   carbohydrate, availableg       2.100050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       1.1    0.7 - 1.61600403 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.4    0.3 - 0.7505165 
 Moistureg      95.7   94.1 - 97.2990374 

 Vitamin ARE      12.500050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg     150   11.0 - 433405148 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.3  0.160 - 0.6003T0239 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg     11200822 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.044  0.037 - 0.0641600403 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.027  0.020 - 0.0311600403 
 Niacin equivalentsNE       0.290   2.00 - 2.00200050 
   niacinmg       0.123  0.037 - 0.2221305278 
   tryptophanNE       0.167   2.00 - 2.00200050 
 Vitamin B6mg       0.039  0.028 - 0.0561600403 
 Pantothenic Acidmg       0.091  0.039 - 0.2511305278 
 Biotinµg 
 Folatesµg      89   76.0 - 1101600403 
 Vitamin B12µg       0.00005278 
 Vitamin Cmg       8.1000050 
   L-Ascorbic Acidmg       5.1   3.60 - 6.401600403 
   L-Dehydroascorbic acidmg       3.005177 

 Sodium, Namg      11.8   5.10 - 20.4600152 
 Potassium, Kmg     187    132 - 2401600403 
 Calcium, Camg      16.2   10.6 - 25.4600109 
 Magnesium, Mgmg       7.4   4.38 - 13.31600403 
 Phosphorus, Pmg      22.5   19.9 - 25.5600109 
 Iron, Femg       0.27  0.160 - 0.5301600403 
 Copper, Cumg       0.0258605278 
 Zinc, Znmg       0.16  0.090 - 0.2501600403 
 Iodine, Iµg       0.6  0.350 - 0.8005T0239 
 Manganese, Mnmg       0.125  0.042 - 0.2628905278 
 Chromium, Crµg       0.41102000 
 Selenium, Seµg       0.22605254 
 Nickel, Niµg       4.1  0.900 - 16.92005183 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  21  130 05278 
 Leucine  27  170 05278 
 Lysine  27  170 05278 
 Methionine   6   35 05278 
 Cystine   6   35 05278 
 Phenylalanine  26  160 05278 
 Tyrosine   8   49 05278 
 Threonine  27  170 05278 
 Tryptophan  10   63 05278 
 Valine  27  170 05278 
 Arginine  16  100 05278 
 Histidine  10   63 05278 
 Alanine  27  170 05278 
 Aspartic acid 140  870 05278 
 Glutamic acid 210 1300 05278 
 Glycine  16  100 05278 
 Proline  11   69 05278 
 Serine  27  170 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.000 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    0.012   17.1 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.001    1.43 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.001    1.43 05278 
 C 18:1, n-9    0.003    4.29 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.015   21.4 05278 
 C 18:3, n-3    0.038   54.3 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.000 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.013   18.6 00050 
 Sum monounsaturated    0.004    5.71 00050 
 Sum polyunsaturated    0.053   75.7 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.038   54.2 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.015   21.9 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13