National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0665

Cabbage, chinese, pak-choi, raw

Paksoi, pak-choi, pai tsai, rå
Brassica chinensis L.Refuse: 12%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ      6100050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       1.5105278 
   total-Ng       0.2100050 
 Fat, total          [FACF: 0.687]g       0.2105278 
   saturated fatty acidsg       0.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.100050 
 Carbohydrate, totalg       2.2005278 
   carbohydrate, availableg       1.200050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       1.0005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.8005278 
 Moistureg      95.3205278 

 Vitamin ARE     15000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg    180000050 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.040105278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.070105278 
 Niacin equivalentsNE       0.75000050 
   niacinmg       0.500105278 
   tryptophanNE       0.25000050 
 Vitamin B6mg       0.236005278 
 Pantothenic Acidmg       0.088005278 
 Biotinµg 
 Folatesµg      66005278 
 Vitamin B12µg       0.00005278 
 Vitamin Cmg      45.000050 
   L-Ascorbic Acidmg      45.0105278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      65205278 
 Potassium, Kmg     252205278 
 Calcium, Camg     105105278 
 Magnesium, Mgmg      19205278 
 Phosphorus, Pmg      37105278 
 Iron, Femg       0.80105278 
 Copper, Cumg       0.021005278 
 Zinc, Znmg       0.19005278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.159005278 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  84  350 05278 
 Leucine  89  370 05278 
 Lysine  89  370 05278 
 Methionine   9   38 05278 
 Cystine  17   71 05278 
 Phenylalanine  43  180 05278 
 Tyrosine  29  120 05278 
 Threonine  48  200 05278 
 Tryptophan  15   63 05278 
 Valine  67  280 05278 
 Arginine  84  350 05278 
 Histidine  26  110 05278 
 Alanine  86  360 05278 
 Aspartic acid 110  450 05278 
 Glutamic acid 360 1500 05278 
 Glycine  43  180 05278 
 Proline  31  130 05278 
 Serine  48  200 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.001    0.680 05278 
 C 14:0    0.001    0.680 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    0.022   16.3 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.001    0.680 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.000 05278 
 C 18:1, n-9    0.014   10.2 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.039   28.6 05278 
 C 18:3, n-3    0.051   37.4 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.000 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.026   19.0 00050 
 Sum monounsaturated    0.015   10.9 00050 
 Sum polyunsaturated    0.096   70.1 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.051   37.4 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.039   28.6 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13