National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0664

Cassava, raw

Maniok, cassava, rå
Manihot esculentaRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     66600050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       1.4205278 
   total-Ng       0.2    0.5 - 0.5200050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       0.3205278 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.000050 
 Carbohydrate, totalg      38.1005278 
   carbohydrate, availableg      36.300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       1.8205278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.6205278 
 Moistureg      59.7205278 

 Vitamin ARE       0.50000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg       600050 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.087205278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.048205278 
 Niacin equivalentsNE       1.1700050 
   niacinmg       0.854205278 
   tryptophanNE       0.31700050 
 Vitamin B6mg       0.088205278 
 Pantothenic Acidmg       0.107205278 
 Biotinµg 
 Folatesµg      27205278 
 Vitamin B12µg       0.00005278 
 Vitamin Cmg      20.600050 
   L-Ascorbic Acidmg      20.6205278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      14205278 
 Potassium, Kmg     271205278 
 Calcium, Camg      16205278 
 Magnesium, Mgmg      21205278 
 Phosphorus, Pmg      27205278 
 Iron, Femg       0.27205278 
 Copper, Cumg       0.100105278 
 Zinc, Znmg       0.34205278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.384105278 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  26  120 05278 
 Leucine  39  180 05278 
 Lysine  44  200 05278 
 Methionine  11   50 05278 
 Cystine  28  130 05278 
 Phenylalanine  26  120 05278 
 Tyrosine  17   78 05278 
 Threonine  28  130 05278 
 Tryptophan  19   87 05278 
 Valine  35  160 05278 
 Arginine 140  630 05278 
 Histidine  20   92 05278 
 Alanine  37  170 05278 
 Aspartic acid  78  360 05278 
 Glutamic acid 210  940 05278 
 Glycine  28  130 05278 
 Proline  33  150 05278 
 Serine  33  150 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.001    0.503 05278 
 C 14:0    0.000 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    0.068   34.7 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.005    2.51 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.000 05278 
 C 18:1, n-9    0.074   37.7 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.032   16.1 05278 
 C 18:3, n-3    0.017    8.54 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.000 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.074   37.7 00050 
 Sum monounsaturated    0.074   37.7 00050 
 Sum polyunsaturated    0.048   24.6 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.017    8.54 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.032   16.1 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13