National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0657

Sesame seeds, whole, dried

Sesamfrų, hele, tųrrede
Sesamum indicumRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    237700050 
 Protein, total    [NCF: 5.30]g      17.76105278 
   total-Ng       3.3    3.2 - 3.46100050 
 Fat, total          [FACF: 0.956]g      49.75805278 
   saturated fatty acidsg       6.700050 
   monounsaturated fatty acidsg      18.700050 
   polyunsaturated fatty acidsg      21.800050 
 Carbohydrate, totalg      23.5005278 
   carbohydrate, availableg       5.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg      18.0200502 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       4.55905278 
 Moistureg       3.8200502 

 Vitamin ARE       0.50000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg       600050 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.791805278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.2471005278 
 Niacin equivalentsNE      12.300050 
   niacinmg       4.521005278 
   tryptophanNE       7.8300050 
 Vitamin B6mg       0.790105278 
 Pantothenic Acidmg       0.050105278 
 Biotinµg 
 Folatesµg      97005278 
 Vitamin B12µg       0.00005278 
 Vitamin Cmg       0.00000050 
   L-Ascorbic Acidmg       0.0405278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      11305278 
 Potassium, Kmg     468405278 
 Calcium, Camg     959    714 - 1146600109 
 Magnesium, Mgmg     351305278 
 Phosphorus, Pmg     580    453 - 694600109 
 Iron, Femg      14.61605278 
 Copper, Cumg       4.08405278 
 Zinc, Znmg       7.75405278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       2.46305278 
 Chromium, Crµg       5.81005142 
 Selenium, Seµg      24.4105258 
 Nickel, Niµg     1901T0463 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 900  270 00800 
 Leucine1600  480 00800 
 Lysine 670  200 00800 
 Methionine 700  210 00800 
 Cystine 440  130 00800 
 Phenylalanine1100  330 00800 
 Tyrosine 870  260 00800 
 Threonine 870  260 00800 
 Tryptophan 470  140 00800 
 Valine1200  350 00800 
 Arginine3100  930 00800 
 Histidine 600  180 00800 
 Alanine1100  330 00800 
 Aspartic acid1900  580 00800 
 Glutamic acid4700 1390 00800 
 Glycine1400  430 00800 
 Proline 970  290 00800 
 Serine1100  340 00800 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.125    0.263 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    4.47    9.42 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    2.11    4.43 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.150    0.316 05278 
 C 18:1, n-9   18.7   39.3 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.071    0.148 05278 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6   21.5   45.3 05278 
 C 18:3, n-3    0.379    0.798 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.000 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    6.70   14.1 00050 
 Sum monounsaturated   18.9   39.7 00050 
 Sum polyunsaturated   21.9   46.1 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.376    0.792 00050 
 Sum n-6 fatty acids   21.4   45.0 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13