National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0634

Persimmon, kaki fruit, raw

Kakifrugt (Sharon), rå
Diospyros kaki L.Refuse: 16%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     36100050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       0.7    0.5 - 0.8405141 
   total-Ng       0.1    0.1 - 0.1400050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       0.3    0.2 - 0.5405141 
   saturated fatty acidsg       0.0T0049 
   monounsaturated fatty acidsg       0.1T0049 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.2T0049 
 Carbohydrate, totalg      23.0   17.2 - 26.0405141 
   carbohydrate, availableg      17.100050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       5.9    5.0 - 6.9405141 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.5    0.4 - 0.7405141 
 Moistureg      75.500050 

 Vitamin ARE      35.000050 
   retinolµg       0005278 
   ß-carotene eq.µg     420    266 - 520405141 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.81T0049 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.030005278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.020005278 
 Niacin equivalentsNE       0.30000050 
   niacinmg       0.100005278 
   tryptophanNE       0.20000050 
 Vitamin B6mg       0.03  0.031 - 0.0332T0049 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg       8405278 
 Vitamin B12µg       0.00005278 
 Vitamin Cmg       7.5000050 
   L-Ascorbic Acidmg       7.5205278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      10   5.10 - 12.0405141 
 Potassium, Kmg     208    168 - 251405141 
 Calcium, Camg      18   13.3 - 25.0405141 
 Magnesium, Mgmg      11   7.80 - 12.6405141 
 Phosphorus, Pmg      17205278 
 Iron, Femg       0.15  0.110 - 0.170405141 
 Copper, Cumg       0.113105278 
 Zinc, Znmg       0.052  0.052 - 0.052405141 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.355305278 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg      21.8   12.9 - 36.1502100 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  30  270 05278 
 Leucine  50  450 05278 
 Lysine  39  350 05278 
 Methionine   6   54 05278 
 Cystine  16  140 05278 
 Phenylalanine  31  280 05278 
 Tyrosine  19  170 05278 
 Threonine  36  320 05278 
 Tryptophan  12  110 05278 
 Valine  36  320 05278 
 Arginine  30  270 05278 
 Histidine  15  130 05278 
 Alanine  35  310 05278 
 Aspartic acid  68  610 05278 
 Glutamic acid  92  820 05278 
 Glycine  30  270 05278 
 Proline  27  240 05278 
 Serine  27  240 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   6.3  05141 
 Glucose   5.9  05141 
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   0.00  05141 
 All sugars, total  12  05141 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13