National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0630

Carambola, raw

Carambol, bilimbing, stjernefrugt, rå
Averrhoa carambola L.Refuse: 5%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     11700050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       1.0    0.7 - 1.2405278 
   total-Ng       0.2    0.1 - 0.2400050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       0.3    0.1 - 0.7405278 
   saturated fatty acidsg 
   monounsaturated fatty acidsg 
   polyunsaturated fatty acidsg 
 Carbohydrate, totalg       6.7005278 
   carbohydrate, availableg       3.900050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       2.8    2.1 - 3.5405278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.5    0.4 - 0.7405278 
 Moistureg      91.4   89.9 - 93.2405278 

 Vitamin ARE      24.500050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg     29400050 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.014  0.009 - 0.027405278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.016  0.008 - 0.021405278 
 Niacin equivalentsNE       0.50000050 
   niacinmg       0.367  0.196 - 0.529405278 
   tryptophanNE       0.13300050 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg       0.00005278 
 Vitamin Cmg      34.400050 
   L-Ascorbic Acidmg      34.4   24.3 - 52.0405278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       2   1.00 - 3.00505278 
 Potassium, Kmg     133    117 - 164505278 
 Calcium, Camg       3   3.00 - 4.00505278 
 Magnesium, Mgmg      10   9.00 - 11.0505278 
 Phosphorus, Pmg      12   9.00 - 13.0405278 
 Iron, Femg       0.08  0.040 - 0.100405278 
 Copper, Cumg       0.137  0.026 - 0.200505278 
 Zinc, Znmg       0.12505278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.037  0.030 - 0.040505278 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  45  270 05278 
 Leucine  76  460 05278 
 Lysine  76  460 05278 
 Methionine  22  130 05278 
 Cystine   
 Phenylalanine  37  220 05278 
 Tyrosine  45  270 05278 
 Threonine  45  270 05278 
 Tryptophan   8   48 05278 
 Valine  50  300 05278 
 Arginine  22  130 05278 
 Histidine   8   48 05278 
 Alanine  71  430 05278 
 Aspartic acid  98  590 05278 
 Glutamic acid 150  890 05278 
 Glycine  50  300 05278 
 Proline  50  300 05278 
 Serine  83  500 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13