National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0592

Egg, hen, white, pasteurized, frozen

Ęg, hvide, pasteuriseret, dybfrost
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     19600050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      10.5702108 
   total-Ng       1.7700050 
 Fat, total          [FACF: 0.830]g       0.002108 
   saturated fatty acidsg       0.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.000050 
 Carbohydrate, totalg       1.0702108 
   carbohydrate, availableg       100050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.6702108 
 Moistureg      87.8702108 

 Vitamin ARE       000800 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.005  0.002 - 0.008600800 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.285  0.242 - 0.3283100800 
 Niacin equivalentsNE       2.7700050 
   niacinmg       0.1400800 
   tryptophanNE       2.6700050 
 Vitamin B6mg       0.00300800 
 Pantothenic Acidmg       0.24100800 
 Biotinµg 
 Folatesµg      1600800 
 Vitamin B12µg       0.100800 
 Vitamin Cmg       0.00000050 
   L-Ascorbic Acidmg       000800 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     15200800 
 Potassium, Kmg     13700800 
 Calcium, Camg      1100800 
 Magnesium, Mgmg       9400800 
 Phosphorus, Pmg      1100800 
 Iron, Femg       0.000800 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       0.02  0.010 - 0.0301100800 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 640  380 00800 
 Leucine 910  540 00800 
 Lysine 660  390 00800 
 Methionine 400  240 00800 
 Cystine 250  150 00800 
 Phenylalanine 660  390 00800 
 Tyrosine 420  250 00800 
 Threonine 470  280 00800 
 Tryptophan 160   96 00800 
 Valine 790  470 00800 
 Arginine 610  360 00800 
 Histidine 240  140 00800 
 Alanine 670  400 00800 
 Aspartic acid 920  550 00800 
 Glutamic acid1500  870 00800 
 Glycine 390  230 00800 
 Proline 390  230 00800 
 Serine 770  460 00800 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00800 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0 00800 
 C 6:0    0 00800 
 C 8:0    0 00800 
 C 10:0    0 00800 
 C 12:0    0 00800 
 C 14:0    0 00800 
 C 15:0  
 C 16:0    0 00800 
 C 17:0  
 C 18:0    0 00800 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0 00800 
 C 18:1, n-9    0 00800 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0 00800 
 C 22:1, n-9    0 00800 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0 00800 
 C 18:3, n-3    0 00800 
 C 18:4, n-3    0 00800 
 C 20:4, n-6    0 00800 
 C 20:5, n-3    0 00800 
 C 22:5, n-3    0 00800 
 C 22:6, n-3    0 00800 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.000 00050 
 Sum monounsaturated    0.000 00050 
 Sum polyunsaturated    0.000 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.000 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.000 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13