National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0590

Egg, hen, yolk, salted, pasteurized, frozen

Ęg, blomme, saltet, pasteuriseret, dybfrost
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    111600050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      14.0105278 
   total-Ng       2.2100050 
 Fat, total          [FACF: 0.830]g      23.0105278 
   saturated fatty acidsg       7.0000050 
   monounsaturated fatty acidsg       8.8000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       3.3000050 
 Carbohydrate, totalg       1.6005278 
   carbohydrate, availableg       1.600050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg      10.6105278 
 Moistureg      50.8105278 

 Vitamin ARE     35700050 
   retinolµg     357105278 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       4   1.30 - 8.703T0339 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       5.2   3.91 - 5.893T0339 
   alpha-tocopherolmg       5.2   3.91 - 5.893T0339 
 Vitamin Kµg       0.71T0339 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.130105278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.430105278 
 Niacin equivalentsNE       2.7100050 
   niacinmg       0.040105278 
   tryptophanNE       2.6700050 
 Vitamin B6mg       0.261105278 
 Pantothenic Acidmg       3.5200800 
 Biotinµg 
 Folatesµg     107105278 
 Vitamin B12µg       2.52105278 
 Vitamin Cmg       0.00000050 
   L-Ascorbic Acidmg       0.0005278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    3780105278 
 Potassium, Kmg     117105278 
 Calcium, Camg     114105278 
 Magnesium, Mgmg      10105278 
 Phosphorus, Pmg     431105278 
 Iron, Femg       3.75105278 
 Copper, Cumg       0.109105278 
 Zinc, Znmg       2.6600800 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg      37.7005278 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 720  320 05278 
 Leucine1200  550 05278 
 Lysine1100  500 05278 
 Methionine 340  150 05278 
 Cystine 250  110 05278 
 Phenylalanine 610  270 05278 
 Tyrosine 630  280 05278 
 Threonine 740  330 05278 
 Tryptophan 160   73 05278 
 Valine 780  350 05278 
 Arginine1000  450 05278 
 Histidine 360  160 05278 
 Alanine 720  320 05278 
 Aspartic acid1400  610 05278 
 Glutamic acid1800  790 05278 
 Glycine 430  190 05278 
 Proline 580  260 05278 
 Serine1200  530 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   0.3  00050 
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.300  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 955  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 00800 
 C 6:0    0.000 00800 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.073    0.382 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    5.08   26.6 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    1.82    9.51 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.572    3.00 05278 
 C 18:1, n-9    8.15   42.7 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.064    0.335 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    2.51   13.1 05278 
 C 18:3, n-3    0.064    0.335 05278 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.354    1.85 05278 
 C 20:5, n-3    0.109    0.571 05278 
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3    0.109    0.571 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    6.97   36.5 00050 
 Sum monounsaturated    8.79   46.1 00050 
 Sum polyunsaturated    3.32   17.4 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.282    1.47 00050 
 Sum n-6 fatty acids    2.86   15.0 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13