National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0589

Egg, hen, whole, pasteurized, frozen

Ęg, hele, pasteuriseret, dybfrost
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     60300050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      12.52002108 
   total-Ng       2.02000050 
 Fat, total          [FACF: 0.830]g      10.03302108 
   saturated fatty acidsg       3.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       4.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.300050 
 Carbohydrate, totalg       1.22002108 
   carbohydrate, availableg       1.200050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.92002108 
 Moistureg      75.32002108 

 Vitamin ARE     15600800 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg     14700822 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.08700800 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.30100800 
 Niacin equivalentsNE       3.4300050 
   niacinmg       0.100800 
   tryptophanNE       3.3300050 
 Vitamin B6mg       0.12400800 
 Pantothenic Acidmg       1.7300800 
 Biotinµg 
 Folatesµg      6500800 
 Vitamin B12µg       1.500800 
 Vitamin Cmg       0.00000050 
   L-Ascorbic Acidmg       000800 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     13800800 
 Potassium, Kmg     130    120 - 1403000800 
 Calcium, Camg      5600800 
 Magnesium, Mgmg      12   10.0 - 14.0800800 
 Phosphorus, Pmg     18000800 
 Iron, Femg       2.1   2.10 - 2.108300800 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       1.44   1.36 - 1.522800800 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 780  390 00800 
 Leucine1100  550 00800 
 Lysine 840  420 00800 
 Methionine 400  200 00800 
 Cystine 300  150 00800 
 Phenylalanine 700  350 00800 
 Tyrosine 520  260 00800 
 Threonine 620  310 00800 
 Tryptophan 200  100 00800 
 Valine 900  450 00800 
 Arginine 800  400 00800 
 Histidine 300  150 00800 
 Alanine 740  370 00800 
 Aspartic acid1200  620 00800 
 Glutamic acid1600  800 00800 
 Glycine 420  210 00800 
 Proline 500  250 00800 
 Serine 960  480 00800 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 548  00800 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 00800 
 C 6:0    0.000 00800 
 C 8:0    0.000 00800 
 C 10:0    0.000 00800 
 C 12:0    0.000 00800 
 C 14:0    0.027    0.325 00800 
 C 15:0  
 C 16:0    2.21   26.6 00800 
 C 17:0  
 C 18:0    0.768    9.26 00800 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.333    4.01 00800 
 C 18:1, n-9    3.66   44.1 00800 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.11   13.4 00800 
 C 18:3, n-3    0.027    0.325 00800 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.083    1.00 00800 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    3.00   36.2 00050 
 Sum monounsaturated    4.00   48.1 00050 
 Sum polyunsaturated    1.30   15.7 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.027    0.325 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.20   14.4 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13