National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0585

Chicken, flesh and skin, deepfried

Kylling, kųd og skind, friturestegt
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    110100050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      28.3   20.3 - 36.01800157 
   total-Ng       4.5    3.2 - 5.81800050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      16.3   12.3 - 26.22290104 
   saturated fatty acidsg       4.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       6.700050 
   polyunsaturated fatty acidsg       4.000050 
 Carbohydrate, totalg       1.0    0.0 - 7.01800157 
   carbohydrate, availableg       100050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.7    0.6 - 3.51800157 
 Moistureg      53.6   45.0 - 58.91800157 

 Vitamin ARE      47.000050 
   retinolµg      4700050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       1.500805 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.063  0.051 - 0.075800800 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.168  0.161 - 0.175800800 
 Niacin equivalentsNE      13.800050 
   niacinmg       8.5   7.40 - 9.60800800 
   tryptophanNE       5.3300050 
 Vitamin B6mg       0.400800 
 Pantothenic Acidmg       1.0300800 
 Biotinµg 
 Folatesµg       500800 
 Vitamin B12µg       0.300800 
 Vitamin Cmg       0.00000050 
   L-Ascorbic Acidmg       000800 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     338   76.0 - 10911800157 
 Potassium, Kmg     262    108 - 3341800157 
 Calcium, Camg      15   14.0 - 16.01600800 
 Magnesium, Mgmg      23   22.0 - 24.01600800 
 Phosphorus, Pmg     182    174 - 1901600800 
 Iron, Femg       1.3   1.20 - 1.401600800 
 Copper, Cumg       0.065  0.049 - 0.082800157 
 Zinc, Znmg       1.8   1.50 - 2.20800157 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.02  0.020 - 0.0201600800 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1400  310 00804 
 Leucine2000  450 00804 
 Lysine2300  510 00804 
 Methionine 770  170 00804 
 Cystine 380   84 00804 
 Phenylalanine1100  240 00804 
 Tyrosine 910  200 00804 
 Threonine1200  260 00804 
 Tryptophan 320   70 00804 
 Valine1400  300 00804 
 Arginine1800  390 00804 
 Histidine 820  180 00804 
 Alanine1700  370 00804 
 Aspartic acid2500  560 00804 
 Glutamic acid4100  910 00804 
 Glycine1900  410 00804 
 Proline1400  310 00804 
 Serine1000  220 00804 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  88  00800 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.092    0.612 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    3.21   21.4 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    1.01    6.74 05158 
 C 20:0    0.000 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.459    3.06 05158 
 C 18:1, n-9    6.15   41.0 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.092    0.612 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    3.21   21.4 05158 
 C 18:3, n-3    0.550    3.67 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6    0.119    0.796 00800 
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    4.31   28.8 00050 
 Sum monounsaturated    6.70   44.7 00050 
 Sum polyunsaturated    3.97   26.5 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.550    3.67 00050 
 Sum n-6 fatty acids    3.33   22.2 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13