National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0582

Sausage, frankfurter, boiled

Wienerpųlse (bayersk pųlse), kogt
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    104900050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      12.7    9.5 - 16.02390103 
   total-Ng       2.0    1.5 - 2.62300050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      21.2   15.2 - 33.02390103 
   saturated fatty acidsg       7.500050 
   monounsaturated fatty acidsg       9.900050 
   polyunsaturated fatty acidsg       2.100050 
 Carbohydrate, totalg       3.0    2.0 - 4.0800222 
   carbohydrate, availableg       2.800050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.2T0292 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       3.5    3.0 - 4.0800222 
 Moistureg      59.600050 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.71800050 
   D3 cholecalciferolµg       0.17300398 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.10900398 
 Vitamin Eα-TE       0.1  0.100 - 0.1202T0292 
   alpha-tocopherolmg       0.1  0.100 - 0.1202T0292 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.140  0.110 - 0.19611T0292 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.200  0.135 - 0.31011T0292 
 Niacin equivalentsNE       3.6300050 
   niacinmg       1.8   1.65 - 1.9510T0292 
   tryptophanNE       1.8300050 
 Vitamin B6mg       0.150  0.105 - 0.2307T0292 
 Pantothenic Acidmg       0.5719T0293 
 Biotinµg       5.219T0293 
 Folatesµg       4   2.30 - 5.504T0292 
 Vitamin B12µg       1.1  0.850 - 1.405T0292 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    1100    970 - 1280800222 
 Potassium, Kmg     137   42.0 - 2202390103 
 Calcium, Camg      15.0   9.51 - 20.36T0292 
 Magnesium, Mgmg      21   12.1 - 32.33T0292 
 Phosphorus, Pmg     211    160 - 30117T0292 
 Iron, Femg       1.3  0.610 - 2.5014T0292 
 Copper, Cumg       0.094  0.074 - 0.116700157 
 Zinc, Znmg       2.3   1.30 - 5.10700157 
 Iodine, Iµg      14   2.70 - 25.06T0292 
 Manganese, Mnmg       0.022  0.018 - 0.0324T0292 
 Chromium, Crµg       6   4.00 - 7.004T0292 
 Selenium, Seµg       7.2   5.66 - 9.2413T0292 
 Nickel, Niµg      19   9.00 - 31.06T0292 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 530  260 T0292 
 Leucine 920  450 T0292 
 Lysine1100  520 T0292 
 Methionine 270  130 T0292 
 Cystine  79   39 T0292 
 Phenylalanine 470  230 T0292 
 Tyrosine 370  180 T0292 
 Threonine 470  230 T0292 
 Tryptophan 110   52 T0292 
 Valine 650  320 T0292 
 Arginine 730  360 T0292 
 Histidine 290  140 T0292 
 Alanine 800  390 T0292 
 Aspartic acid1000  510 T0292 
 Glutamic acid1700  840 T0292 
 Glycine1100  560 T0292 
 Proline 980  480 T0292 
 Serine 550  270 T0292 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  T0292 
 Glucose   0  T0292 
 Lactose   2.80  T0292 
 Maltose   0  T0292 
 Saccharose   0.03  T0292 
 All sugars, total   2.83  00050 
 Starch   1.5  00050 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  53  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    5.09   26.1 T0292 
 C 17:0    0.045    0.229 T0292 
 C 18:0    2.34   12.0 T0292 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.668    3.42 T0292 
 C 18:1, n-9    9.27   47.5 T0292 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.92    9.85 T0292 
 C 18:3, n-3    0.167    0.858 T0292 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 T0292 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    7.48   38.3 00050 
 Sum monounsaturated    9.94   51.0 00050 
 Sum polyunsaturated    2.09   10.7 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.167    0.856 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.92    9.85 00050 
 Trans fatty acids    0.036    0.200 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13