National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0580

Bread, white, for sausages

Pųlsebrųd
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    106800050 
 Protein, total    [NCF: 5.70]g       8.7    7.2 - 10.11100157 
   total-Ng       1.5    1.3 - 1.81100050 
 Fat, total          [FACF: 0.670]g       3.8    2.7 - 5.41100157 
   saturated fatty acidsg       0.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.900050 
 Carbohydrate, totalg      48.0   46.0 - 50.06T1467 
   carbohydrate, availableg      4400050 
   added sugarg       0.000050 
   dietary fibreg       4.0    3.2 - 6.18T0528 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.4    1.1 - 1.61100157 
 Moistureg      38.9   17.4 - 57.11100157 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.5  0.310 - 0.6304T0528 
   alpha-tocopherolmg       0.5  0.310 - 0.6304T0528 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.118  0.093 - 0.1448T0528 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.067  0.051 - 0.1048T0528 
 Niacin equivalentsNE       1.5300050 
   niacinmg       1.0  0.770 - 1.2410T0528 
   tryptophanNE       1.5300050 
 Vitamin B6mg       0.053  0.049 - 0.0638T0528 
 Pantothenic Acidmg       0.5T0528 
 Biotinµg       1.9   1.20 - 3.004T0531 
 Folatesµg      38   26.0 - 55.0405185 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     260    180 - 3051100157 
 Potassium, Kmg     138    119 - 2181100157 
 Calcium, Camg      37   16.0 - 71.08T0528 
 Magnesium, Mgmg      21.3   14.0 - 28.623T0528 
 Phosphorus, Pmg     124    101 - 1458T0528 
 Iron, Femg       1.00  0.680 - 1.438T0528 
 Copper, Cumg       0.094  0.076 - 0.105600157 
 Zinc, Znmg       0.64  0.490 - 0.900600157 
 Iodine, Iµg      20.7   1.25 - 45.730T0528 
 Manganese, Mnmg       0.60  0.520 - 0.6705T0528 
 Chromium, Crµg       6.2   1.20 - 14.130T0528 
 Selenium, Seµg       2.6568T0528 
 Nickel, Niµg       6.2338T0528 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 380  250 T0528 
 Leucine 660  430 T0528 
 Lysine 210  140 T0528 
 Methionine 140   93 T0528 
 Cystine 170  110 T0528 
 Phenylalanine 460  300 T0528 
 Tyrosine 210  140 T0528 
 Threonine 260  170 T0528 
 Tryptophan  92   60 T0528 
 Valine 440  290 T0528 
 Arginine 350  230 T0528 
 Histidine 200  130 T0528 
 Alanine 290  190 T0528 
 Aspartic acid 430  280 T0528 
 Glutamic acid2800 1840 T0528 
 Glycine 370  240 T0528 
 Proline1000  660 T0528 
 Serine 460  300 T0528 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0.2  T0528 
 Glucose   0.1  T0528 
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   0.05  T0528 
 All sugars, total   0.350  00050 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.903   31.0 T0528 
 C 18:3, n-3    0.100    3.45 T0528 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 T0528 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.000 00050 
 Sum monounsaturated    0.000 00050 
 Sum polyunsaturated    0.912   35.8 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.100    4.90 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.900   30.9 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13