National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0572

Swiss roll, average values

Roulade, uspec.
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    142400050 
 Protein, total    [NCF: 5.70]g       3.6    1.6 - 4.93000156 
   total-Ng       0.6    0.3 - 0.93000050 
 Fat, total          [FACF: 0.93]g       8.9    1.7 - 30.13000156 
   saturated fatty acidsg       3.900050 
   monounsaturated fatty acidsg       3.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.300050 
 Carbohydrate, totalg      61.6   37.3 - 70.53000156 
   carbohydrate, availableg      60.100050 
   added sugarg      22.000050 
   dietary fibreg       1.500805 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.8    0.4 - 1.73000156 
 Moistureg      24.6   13.5 - 46.53000156 

 Vitamin ARE 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.0400805 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.0700805 
 Niacin equivalentsNE       1.0700050 
   niacinmg       0.400805 
   tryptophanNE       1.0700050 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     177   40.0 - 3223000156 
 Potassium, Kmg     103   58.0 - 2033000156 
 Calcium, Camg      42   21.0 - 65.0500806 
 Magnesium, Mgmg      12   7.50 - 15.0500806 
 Phosphorus, Pmg     110   60.0 - 180500806 
 Iron, Femg       1.38  0.530 - 3.133000156 
 Copper, Cumg       0.15  0.068 - 0.410500806 
 Zinc, Znmg       0.66  0.420 - 0.900500806 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.24  0.170 - 0.320500806 
 Chromium, Crµg       8   5.00 - 11.0500806 
 Selenium, Seµg       2   2.00 - 3.00500806 
 Nickel, Niµg      20   4.00 - 50.0500806 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   1  00805 
 Glucose   1.9  00805 
 Lactose   0.3  00805 
 Maltose   
 Saccharose  22  00805 
 All sugars, total  25.2  00050 
 Starch  15.6  00805 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.225    2.72 00805 
 C 12:0    0.710    8.58 00805 
 C 14:0    0.476    5.75 00805 
 C 15:0  
 C 16:0    1.65   19.9 00805 
 C 17:0  
 C 18:0    0.779    9.41 00805 
 C 20:0    0.018    0.215 00805 
 C 22:0    0.026    0.316 00805 
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.277    3.35 00805 
 C 18:1, n-9    2.68   32.4 00805 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.095    1.15 00805 
 C 22:1, n-9    0.035    0.417 00805 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.09   13.2 00805 
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3    0.052    0.632 00805 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    3.88   46.9 00050 
 Sum monounsaturated    3.09   37.3 00050 
 Sum polyunsaturated    1.31   15.8 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.052    0.632 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.26   15.2 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13