National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0566

Plain cake, frangipani cake

Skęrekage, mazarinkage
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    205000050 
 Protein, total    [NCF: 5.70]g       5.2    4.8 - 5.6300156 
   total-Ng       0.9    0.8 - 1.0300050 
 Fat, total          [FACF: 0.93]g      31.2   27.6 - 33.1300156 
   saturated fatty acidsg      12.600050 
   monounsaturated fatty acidsg      11.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       5.400050 
 Carbohydrate, totalg      48.0   43.3 - 55.9300156 
   carbohydrate, availableg      4700050 
   added sugarg 
   dietary fibreg       1.0T0986 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.900050 
 Moistureg      14.2   10.1 - 16.9300156 

 Vitamin ARE 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg 
 Vitamin B2, riboflavinmg 
 Niacin equivalentsNE       1.0500050 
   niacinmg 
   tryptophanNE       1.0500050 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg 
 Vitamin Cmg 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     180    168 - 195300156 
 Potassium, Kmg     125    102 - 102300156 
 Calcium, Camg 
 Magnesium, Mgmg 
 Phosphorus, Pmg 
 Iron, Femg       0.400137 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 270  300 T0525 
 Leucine 430  470 T0525 
 Lysine 250  270 T0525 
 Methionine 120  130 T0525 
 Cystine 100  110 T0525 
 Phenylalanine 290  320 T0525 
 Tyrosine 140  150 T0525 
 Threonine 190  210 T0525 
 Tryptophan  63   69 T0525 
 Valine 310  340 T0525 
 Arginine 260  280 T0525 
 Histidine 130  140 T0525 
 Alanine 230  250 T0525 
 Aspartic acid 370  410 T0525 
 Glutamic acid1300 1470 T0525 
 Glycine 190  210 T0525 
 Proline 440  480 T0525 
 Serine 330  360 T0525 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0    0.155    0.533 T0183 
 C 10:0    0.513    1.77 T0183 
 C 12:0    1.70    5.85 T0183 
 C 14:0    1.62    5.57 T0183 
 C 15:0  
 C 16:0    5.04   17.4 T0183 
 C 17:0  
 C 18:0    2.72    9.38 T0183 
 C 20:0    0.513    1.77 T0183 
 C 22:0    0.394    1.36 T0183 
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    1.03    3.54 T0183 
 C 18:1, n-9    7.07   24.4 T0183 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    1.46    5.03 T0183 
 C 22:1, n-9    1.46    5.03 T0183 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    4.64   16.0 T0183 
 C 18:3, n-3    0.552    1.90 T0183 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   12.6   43.6 00050 
 Sum monounsaturated   11.0   38.0 00050 
 Sum polyunsaturated    5.35   18.4 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.552    1.90 00050 
 Sum n-6 fatty acids    4.64   16.0 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13