National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0564

Plain cake, lemon cake

Skęrekage, citronkage
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    179200050 
 Protein, total    [NCF: 5.70]g       4.6    3.7 - 5.7500156 
   total-Ng       0.8    0.6 - 1.0500050 
 Fat, total          [FACF: 0.93]g      21.3   14.9 - 22.6500156 
   saturated fatty acidsg       8.600050 
   monounsaturated fatty acidsg       7.500050 
   polyunsaturated fatty acidsg       3.700050 
 Carbohydrate, totalg      55.0   50.7 - 57.4500156 
   carbohydrate, availableg      5400050 
   added sugarg 
   dietary fibreg       1.0T0986 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.800050 
 Moistureg      17.9   14.5 - 21.8500156 

 Vitamin ARE 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg 
 Vitamin B2, riboflavinmg 
 Niacin equivalentsNE       0.93300050 
   niacinmg 
   tryptophanNE       0.93300050 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg 
 Vitamin Cmg 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     217    176 - 257500156 
 Potassium, Kmg     170   78.0 - 461500156 
 Calcium, Camg 
 Magnesium, Mgmg 
 Phosphorus, Pmg 
 Iron, Femg       0.400137 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 240  300 T0525 
 Leucine 380  470 T0525 
 Lysine 220  270 T0525 
 Methionine 110  130 T0525 
 Cystine  89  110 T0525 
 Phenylalanine 260  320 T0525 
 Tyrosine 120  150 T0525 
 Threonine 170  210 T0525 
 Tryptophan  56   69 T0525 
 Valine 270  340 T0525 
 Arginine 230  280 T0525 
 Histidine 110  140 T0525 
 Alanine 200  250 T0525 
 Aspartic acid 330  410 T0525 
 Glutamic acid1200 1470 T0525 
 Glycine 170  210 T0525 
 Proline 390  480 T0525 
 Serine 290  360 T0525 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0    0.106    0.533 T0183 
 C 10:0    0.350    1.77 T0183 
 C 12:0    1.16    5.85 T0183 
 C 14:0    1.10    5.57 T0183 
 C 15:0  
 C 16:0    3.44   17.4 T0183 
 C 17:0  
 C 18:0    1.86    9.38 T0183 
 C 20:0    0.350    1.77 T0183 
 C 22:0    0.269    1.36 T0183 
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.700    3.54 T0183 
 C 18:1, n-9    4.83   24.4 T0183 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.997    5.03 T0183 
 C 22:1, n-9    0.997    5.03 T0183 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    3.17   16.0 T0183 
 C 18:3, n-3    0.377    1.90 T0183 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    8.64   43.6 00050 
 Sum monounsaturated    7.52   38.0 00050 
 Sum polyunsaturated    3.65   18.4 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.377    1.90 00050 
 Sum n-6 fatty acids    3.17   16.0 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13